De façon assez inattendue, lors de l'absorption de la prochaine portion de soupe Tom Kh, j'ai décidé d'écrire comment nous la cuisinons ici. Bien sûr, «cuisinier» on le dit fort, car chez nous c'est surtout semi-fini, mais il y a aussi de la cuisine. Et surtout, notre recette est très simple et prend un minimum de temps. Certes, Tom Kha n'est pas entièrement thaïlandais, mais à la russe, mais pour moi c'est encore mieux que le traditionnel. En général, je ne tourmenterai plus, je dirai.
La recette de soupe soupe Tom Kh la plus simple
Acheté à tout supermarché sachets de Roi Thai avec Tom Kha Soup. Ils sont de deux types: 250 ml et 500 ml. Le second, bien sûr, est moins cher. Vous devrez également acheter du lait de coco, il est vendu partout, même en dépanneurs 7-11.
Acheter du lait de coco chez Roi Thai
En fait, ces mêmes sacs de Roi Thai ont déjà une soupe prête à l'emploi, mais ils «vide», sans légumes, crevettes et viande. Le plus souvent, Tom Kha Gai (avec du poulet) est vendu dans un café, mais nous le préférons généralement, ou juste des légumes, ou Tom Kha Kung (avec des crevettes).
Je veux aussi expliquer pourquoi ajouter du lait de coco, si au Roi Thai il semble déjà être là, les soupes sont prêtes. Le fait est que le tout premier Tom Kha que j'ai essayé a laissé une impression indélébile et est resté dans les mémoires comme l'idéal de la soupe. Il y avait donc pas mal de lait de coco dedans, donc dans certains cafés Tom Kha semble dilué, sans parler du Roi Thai. Essayez-le, un goût beaucoup plus riche est obtenu.
Cette fois, il n'y avait pas de gros paquets au Tops Market et j'ai acheté de petits 250 ml chacun. De plus, c'est encore plus simple. Nous coupons des légumes et les cuisons. Quel genre de légumes? Oui, tout: carottes, oignons, chou-fleur, courgettes, quelques légumes verts, pommes de terre. En fait, tout ce qui est cuit pour la soupe de légumes russe ordinaire et ce qui se trouve dans le réfrigérateur. Vous pouvez stocker des oignons avec des carottes, mais nous sommes généralement paresseux, le goût est suffisant.
Versez le contenu des 4 sachets (3 Roi Thai + 1 lait de coco) dans la casserole, ajoutez les légumes cuits avant cela (celui qui l'aime, plus épais ou plus fin à votre guise), portez à ébullition et c'est tout! La soupe de Tom Kha est prête! Vous pouvez également laisser du poulet bouilli ou des crevettes ici. Soit dit en passant, les crevettes peuvent être cuites juste là, elles ont juste besoin de 1 à 2 minutes pour bouillir.
Nous utilisons un tel ensemble pour la casserole
Légumes bouillis réguliers
Ajoutez tout, des sacs aux légumes
Soupe Tom Kha + riz + poivre au goût
Traditionnellement, toutes les soupes thaïlandaises sont consommées avec du riz. Nous le faisons aussi. Ils n'ont jamais éprouvé un amour spécial pour lui, mais soit en Thaïlande le riz est différent, soit autre chose, mais maintenant je le veux constamment. En général, le riz est nécessaire pour saisir le piquant, il aide vraiment.
Pourquoi est-ce que j'ajoute du poivre? Parce qu'à mon avis Roi Thai, dilué avec des légumes et du lait de coco n'est pas du tout épicé, surtout si vous le mangez avec du riz. Mais c'est pour tout le monde.
750 ml de Roi Thai + 250 ml de lait de coco + légumes = nous en avons assez pour 3-4 portions normales. Il s'avère moins cher que dans un café et beaucoup plus satisfaisant, car dans les soupes thaïlandaises généralement, sauf «l'eau» et crevettes / viande, il n'y a rien, seule une assiette de riz bouilli sauve en plus.
P.S. Oui, j'ai presque oublié, cette recette économique n'est obtenue qu'en Thaïlande. En Russie, les sachets Roi Thai sont plus chers. D'un autre côté, il n'y a pas le choix, dans les cafés thaïlandais à Moscou les prix sont encore plus élevés.
