Cuisine de la Jamaïque
Cuisine de la Jamaïque “impliqué” basé sur les traditions culinaires anglaises, africaines, espagnoles, amérindiennes et chinoises, et est basé sur l'utilisation de porc, volaille, légumes, fruits de mer et une variété d'assaisonnements.
Cuisine nationale de la Jamaïque
Si nous parlons de la nourriture jamaïcaine de tous les jours, sa base est constituée de bouillons épais sur de la viande ou du poisson, qui sont servis avec des légumes ou du riz. Pour donner aux plats un goût piquant et épicé, du gingembre, de la cardamome, du thym, de la muscade, du curry, du poivre jamaïcain y sont souvent ajoutés..
Les vacanciers sur l'île sont invités à essayer des plats jamaïcains sous forme de bananes cuites au four et frites; boeuf avec riz; ananas frit avec sauce; fruits de mer marinés frits avec des oignons et des poivrons; ragoût de patates douces, manioc, maïs, yucca et autres fruits et légumes tropicaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez goûter la nourriture Rastafari - les produits laitiers, le sel, la viande et l'alcool ne sont pas utilisés pour sa préparation: il est à base de céréales, fruits et légumes, jus fraîchement pressés.
Plats jamaïcains populaires:
- “riceandbeans” (un plat de riz et de haricots rouges, préparé avec du lait de coco, du poivre et des oignons);
- “poulet Jerk” (poulet grillé, mais préalablement mariné dans une sauce épicée et aromatique);
- “currygoat” (une chèvre frite à l'huile d'olive, préalablement marinée dans du jus de citron avec des assaisonnements);
- “galettes” (tartes à la viande, aux légumes, farce au fromage, aux fruits de mer ou au poisson);
- “calallosoup” (soupe riche, basée sur une plante, comme les sommets ou les épinards);
- “manishwater” (soupe de tête, abats et sabots de chèvre, pendant la cuisson dans laquelle ajouter des ignames, des pommes de terre, des carottes, des bananes et des épices chaudes).
Où essayer la cuisine jamaïcaine?
Si dans les restaurants que vous décidez de visiter, les pourboires ne seront pas inclus dans la facture, vous pouvez laisser une récompense monétaire en cas de bon service d'un montant de 10 à 15% du montant de la commande.
Votre objectif est-il de satisfaire les plats nationaux de la faim? À Kingston, consultez “Colline de fraise” (l'institution sert des plats jamaïcains sous forme de poulet fumé, tortillas bammy, curry d'agneau), à Negril - en “Ras rody’s Roadside Organic” (les amateurs d'aliments biologiques aimeront le restaurant - ici, ils cuisinent des plats dans le style rastafari, à savoir, riz aux haricots, curry végétarien, soupe aux légumes locaux).
Cours de cuisine en Jamaïque
Les touristes gastronomiques peuvent faire une visite culinaire des restaurants de la Jamaïque: ils visiteront donc “Pimento Porch Clubhouse” (il y aura une conférence sur la cuisine jamaïcaine et une leçon sur la cuisine jerk) et “Un un coco” (ici, les participants à la gastro-excursion apprendront à cuisiner la tête et les jambes de chèvre rôti avec des ignames et des bananes, ainsi que de mélanger correctement les cocktails tropicaux).
L'arrivée en Jamaïque peut être programmée pour coïncider avec le Wine and Food Festival (septembre, Kingston), le Festival “Rhum des Caraïbes” (Automne, Montego Bay), où les participants sont invités à déguster différents types de rhum et produits préparés à base de cette boisson, ainsi que le Jamaican Coffee Festival (septembre-octobre, Kingston).
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