cuisine française
La cuisine française a non seulement emprunté certaines traditions culinaires de différentes nations, mais a également inspiré les experts culinaires de différents pays..
Cuisine nationale de France
D'une manière générale, il est impossible d'imaginer une cuisine nationale française sans soupes (soupe à la crème, soupe au jus, jack-jack, bouillon) “consommé”), viande (agneau, bœuf, volaille, gibier, veau), sauces (“béchamel”, “bordeolez”, “morne”), épices (herbes de Provence, thym, romarin), fromages (roquefort, camembert, brie), légumes, champignons, poisson, fruits de mer, desserts (meringues, sarriette, croissants, soufflé, flans).
Mais la cuisine des régions doit être considérée séparément. Par exemple, la cuisine bretonne est basée sur des plats de poisson et de fruits de mer: vous pourrez y déguster de la soupe bouillabaisse, des crevettes et des huîtres au jus de citron, “crêpes” –– crêpes avec différentes garnitures.
Une caractéristique de la cuisine normande est l'utilisation de crème sure, de crème d'Isyr pour la cuisson - assurez-vous d'essayer le veau et les champignons locaux avec l'ajout de crème et de beurre.
En Bourgogne, ils aiment cuisiner des sauces, dont la recette utilise du vin rouge, des oignons, des champignons. La viande de Bourgogne (ragoût de boeuf à la sauce au vin) et les escargots de Bourgogne (escargots cuits avec des légumes, des épices et du vin blanc) sont particulièrement importants dans la cuisine de cette région..
Si nous parlons de la cuisine du Val de Loire, alors les fruits, les légumes, les poissons de rivière sont très appréciés, alors ça vaut le coup de goûter le filet de perche avec sauce ber-blanc et tarte-taten (tarte aux pommes inversée).
Quant aux plats traditionnels de Provence, ici on vous proposera de déguster des moules au bouillon d'oignon, de la soupe de poisson en sauce à l'ail, de la pâte de tapenade (un plat qui comprend des olives, des anchois et des câpres).
Cuisine française populaire:
- “Bouillabaisse” (soupe de différents types de poissons);
- “foie gras” (pâte de foie d'oie avec addition de truffe, épices, vin de Madère et cognac);
- “lang de bouffe” (un apéritif à base de langue de bœuf);
- “Ratatouille” (ragoût de légumes, qui est d'abord frit séparément, puis cuit ensemble).
Où goûter la cuisine nationale?
A Paris, vous pouvez mettre en œuvre votre plan en “La coupole” (le restaurant plaît aux visiteurs avec des plats de poisson et de fruits de mer) ou “Le meurice” (La fricassée de langoustines aux courgettes, le homard bleu dans la soupe, la langue de boeuf aux artichauts et les oignons devraient être appréciés dans ce restaurant; à Avignon - à “Christian etienne” (les amateurs de cuisine provençale l'apprécieront ici); à Colmar - à “La table du brocanteur” (spécialité foie gras).
Cours de cuisine en France
Les vacanciers à Beaune (région Bourgogne) peuvent visiter l'école culinaire “Le cuisinier’s Atelier”: ici, ils apprendront à cuisiner 5 plats de la cuisine française et vous dévoileront les secrets des traditions culinaires bourguignonnes (pour ceux qui le souhaitent, les programmes sont organisés pendant 4-5 heures et 1-5 jours). Et les invités de Paris peuvent être invités à découvrir l'école culinaire d'Alain Ducasse: l'éminent chef français leur apprendra à cuisiner leurs propres spécialités, y compris la pâtisserie.
Les voyageurs doivent planifier un voyage en France pour les festivals des grenouilles (Vittel, avril) et des citrons (Menton, mars), ainsi que les foires au chocolat (Paris, octobre).
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