Vins du Chili
Le lointain État sud-américain du Chili est l'un des rares sur le continent dont les vins sont compétitifs par rapport aux vins européens. Les fondations de l'industrie du vin ont été posées au XVIe siècle par les Espagnols, puis les véritables cépages français sont venus sur le continent..
L'épidémie de phylloxéra qui a frappé le vieux monde au XIXe siècle a pratiquement détruit les vignobles européens. L'agriculture chilienne n'a pas été affectée par le ravageur et la vigne française, qui n'a pas été greffée avec des variétés locales, est restée dans le pays. Cela a permis d'obtenir des vins chiliens de qualité décente, ce qui a conduit à la popularisation de ces boissons dans le monde. Les experts ont parlé du véritable «boom chilien» à la fin des années 90, alors qu'en quelques années le volume des exportations de vin chilien a augmenté 20 fois.
Avantages géographiques
Le Chili est appelé un État dans lequel il existe des opportunités uniques pour la production de vins. Une variété de sols et de conditions climatiques vous permet de cultiver divers cépages et de produire à partir de ceux-ci de nombreux vins de forces et de goûts différents. Protéger les vignobles avec des barrières naturelles sous forme de montagnes et de déserts aide la nature à maintenir un microclimat naturel dans les plantations, le terrain montagneux et vallonné offre une maturation parfaite pour toute l'abondance de raisins chiliens. Une contribution tout aussi importante au développement de l'industrie est apportée par l'État, qui soutient l'agriculture et stimule l'afflux d'investissements étrangers dans le pays..
Caractéristiques de la variété
Les vins du Chili ont des caractéristiques individuelles qui permettent à un véritable connaisseur de les reconnaître sans difficulté parmi des dizaines de tels:
- Les vins chiliens assaisonnés ont un arôme variétal riche, caractérisé par une profondeur particulière. Des notes de baies et de fruits tropicaux sont requises dans le Merlot rouge et le Cabernet..
- Dans le goût des vins chiliens, au contraire, il n'y a pas de manifestation vive de caractère, ce qui s'explique par un processus de vieillissement pas trop long. Le vin n'a pas le temps de s'imprégner du goût du fût, car il se révèle être mis en bouteille.
Les vins chiliens sont commercialisés à leur maturité optimale et ne doivent donc pas être conservés pendant des années et doivent de préférence être bu dans les deux années suivant l'achat..
Trois catégories
Tous les vins chiliens sont divisés en trois catégories, l'appartenance à chacun devenant claire après étude de l'étiquette. Les vins de table ne contiennent aucune mention d'un cépage ou de la région où le vin est produit. Les vins dont le lieu d'origine n'est pas contrôlé ne contiennent que des informations sur le cépage, l'année de récolte et le producteur. Au plus cher, le label renseigne sur la variété, le lieu d'embouteillage, l'année de récolte et le nom de la cave.
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