Cuisine asiatique
La cuisine asiatique est les préférences culinaires des peuples vivant sur le grand continent asiatique (la cuisine locale est réputée pour son exotisme et sa diversité).
Cuisine nationale d'Asie
Les plats asiatiques se distinguent par leur arôme et leurs épices, et une caractéristique clé de cette cuisine est la large distribution des plats à base de riz. Par exemple, en Inde, ils préfèrent le riz basmati à grain long, au Japon - le riz rond, en Thaïlande - le riz au jasmin long et collant. Le gingembre, le lait de coco, la sauce de poisson, l'assaisonnement au chili et la pâte de curry servent souvent d'additifs. Par exemple, en Chine, les plats sont assaisonnés de fenouil, d'anis, d'anis étoilé, de poivre du Sichuan et en Corée, des graines de sésame frites sont ajoutées à presque tous les plats..
Mais pour mieux comprendre ce qu'est la cuisine asiatique, il est conseillé de considérer les cuisines des différents pays. Donc, dans la cuisine japonaise, les sushis, le poisson dans la pâte (“tempura”) et des brochettes de fruits de mer (“kushiyaki”), en thaï - “tom yam kung” (un plat sous forme de soupe aigre-douce épicée sur bouillon de poulet avec poisson et fruits de mer), en chinois - Canard laqué et porc à la sauce aigre-douce, en ouzbek - pilaf.
Plats asiatiques populaires:
- “basma” (ragoût de boeuf, tomate, aubergine, pommes de terre, oignons, carottes, ail, épices);
- “shurpa” (soupe sur bouillon de viande avec légumes et épices);
- “norimaki” (un plat sous forme de rouleaux de chou japonais avec du riz et du poisson, qui sont enveloppés dans du chou marin);
- “miso” (soupe à base de pâte de miso à base de haricots, d'orge, de riz et de blé);
- “pad tai” (un plat de nouilles de riz, noix, crevettes frites, haricots, poivrons, jus de lime, sauce de poisson, tofu, ail).
Où essayer la cuisine asiatique?
Peu importe où vous vous reposez, il est peu probable que vous ayez du mal à trouver des restaurants asiatiques - les restaurants sont ouverts partout où vous pourrez déguster des cuisines japonaise, vietnamienne, thaïlandaise, indienne et autres.
À Bangkok, vous pouvez manger dans “Mange moi” (ici, les clients peuvent déguster des rouleaux de jambon de Parme et des pétoncles; garniture de fruits et fruits de mer aux épices asiatiques; pruneaux trempés dans le port), à Vung Tau - “Lan run” (sur le menu, les clients trouveront des plats asiatiques et européens, et le plat recommandé pour la dégustation est un plat de pinces de crabe frit avec garniture au fromage et sauce), à Hong Kong - “T’la cour” (Dans ce restaurant, il est recommandé d'essayer l'anguille croustillante avec une sauce au citron et au miel, ainsi que des huîtres au four).
Cours de cuisine en Asie
Les vacanciers à Pékin se verront proposer d'aller dans un restaurant “Maman’s Déjeuner Pékin”, situé près du temple de Confucius: des cours de cuisine pour touristes y sont organisés - le chef leur fera découvrir la cuisine nationale, révélant les secrets de la préparation de plats traditionnels (la durée de la leçon est de 3 heures, et il est conseillé de s'inscrire à l'avance aux cours par téléphone).
Un voyage en Asie peut être programmé pour coïncider avec le Seafood Festival (Phuket, août), le Oyster Festival (Tokyo, mars), le Food and Wine Festival (Hong Kong, novembre).
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