Cuisine brésilienne: photos, plats et recettes de la cuisine nationale du Brésil

Cuisine brésilienne

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La cuisine brésilienne est une sorte de synthèse culinaire des cuisines portugaise, amérindienne, française et africaine, mais son cœur est toujours une authentique cuisine brésilienne.

Cuisine nationale du Brésil

Le pays prépare souvent des «kararu» (un plat de crevettes salées et des légumes à la sauce épicée) et des «cascinho de carangeizu» (crabe aux épices). En accompagnement, le riz, les haricots, le manioc ou le tapioca sont principalement utilisés (tout cela est assaisonné de diverses sauces). Au Brésil, les herbes et les légumes sont utilisés partout - les pousses de palmier sont salées ou marinées, les bananes et le poulet sont frits ou cuits, les haricots avec divers ingrédients sont frits dans l'huile.

Si nous parlons des caractéristiques de la cuisine brésilienne inhérentes à différentes régions, alors, par exemple, le saccadé, les crevettes cuites aux herbes, les homards au lait de coco sont populaires dans le nord-est; et à l'ouest - plats de viande d'alligator.

Plats brésiliens populaires:

  • "feijoada" (un plat de haricots noirs, ail, poivre, viande séchée, porc, saucisse fumée);
  • guasado de tartaruga (un plat de tortue mijotée);
  • "sarapeteu" (un plat de cœur de porc bouilli et de foie avec du poivre, des oignons et des tomates);
  • "kokhinya" (boulettes de pommes de terre frites farcies au porc ou au poulet);
  • Takaka (soupe jaune épaisse à l'ail et aux crevettes séchées);
  • "embalaya" (ragoût de légumes et de viande avec sauce piquante).

Où goûter la cuisine nationale?

Certains restaurants servent un apéritif, donc si vous ne souhaitez pas inclure son coût dans votre compte, vous pouvez poliment renvoyer l'apéritif. Étant donné que les portions de certains plats dans les établissements alimentaires brésiliens sont conçues pour deux, le plat principal peut être pris en toute sécurité un pour deux. Séparément, il convient de mentionner les restaurants churrasco (spécialisés dans la cuisson de la viande): ici, vous pouvez manger autant que vous le souhaitez, en payant les frais d'entrée et les boissons.

À Sao Paulo, vous pouvez visiter le "Capim Santo" (les clients sont traités avec du thon frit, du dessert tapioca, des crevettes à la sauce de noix de coco), à Rio de Janeiro - "Doce Delicia" (ici, ils servent des plats nationaux sous la forme d'une salade de papaye et saumon à la sauce soja, ainsi qu'un gâteau au chocolat avec du café brésilien), au Salvador - «Ki-Mukeka» (la spécialité du restaurant est la moqueca, un plat de fruits de mer épicés cuits à l'huile de palme).

Cours de cuisine au Brésil

Au Brésil, à savoir Ouro Preto, vous pouvez suivre des cours de cuisine de 5 jours à l'Académie de cuisine et autres plaisirs, qui présenteront à ceux qui le souhaitent la cuisine brésilienne. En outre, un cours similaire consiste à visiter le marché, les plantations de sucre et de café.

Quand puis-je venir au Brésil? L'arrivée doit être faite, par exemple, pour le festival gastronomique "Goût du Brésil" (mai-juin).

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