Cuisine andorrane: photos, plats et recettes de la cuisine nationale andorrane
Cuisine andorrane
La cuisine d'Andorre est reconstituée depuis des siècles avec les meilleures recettes liées à l'art culinaire catalan et français: elles retracent l'amour des pâtes, de la viande, des fruits de mer et des fromages.
Cuisine nationale d'Andorre
La position géographique a également laissé sa marque dans la cuisine locale - les plats de gibier, de truite de rivière (cuite avec du poivre et de l'ail) et des champignons sont courants ici. Pour le déjeuner en Andorre, ils préfèrent profiter du goût de la soupe de légumes à la morue ou de la soupe de riz aux fruits de mer et au poisson. En vacances, vous devriez absolument essayer de la viande sur le gril (“la parillida”) ou un assortiment de fruits de mer (“marisade”); canard grillé aux pommes ou aux haricots; soupe à la viande (“escudella”); soupe de poisson (“rusald”) En ce qui concerne les desserts, en Andorre, il est recommandé de déguster des pêches bouillies dans du vin doux et du masegada - un plat à base de pâte sans levure et de vin doux Mosquito.
Cuisine andorrane populaire:
- “cunillo” (lapin cuit aux épices et sauce tomate);
- “trinsat” (un plat sous forme de bacon frit - il agit généralement comme un ajout au chou ou aux pommes de terre, et, par exemple, il est cuit avec des œufs pour le petit déjeuner);
- “escalivade” (légumes grillés sous forme d'aubergine, poivrons et tomates);
- “turi” (un plat en forme de fromage à l'ail, qui est placé dans un plat en terre cuite et mis à mijoter en feu);
- “crêpe” (un plat sous forme de crêpes minces avec diverses garnitures).
Où goûter la cuisine nationale?
Au service des résidents et des hôtes d'Andorre - bordas: ce sont de petits restaurants nationaux où vous pourrez déguster une cuisine maison (les plats sont préparés selon des recettes anciennes avec l'ajout de diverses épices et assaisonnements) dans une ambiance feutrée. Il convient de noter que pour de nombreux restaurants en Andorre, il est courant de compléter le menu non seulement avec des plats de viande traditionnels et des saucisses butifarra, mais aussi avec de délicieux desserts, tels que “mashegada”.
Vous pouvez satisfaire votre faim à Andorre-la-Vieille en “La Borda Pairal 1630” (le lieu plaît aux visiteurs d'Andorre à des prix modérés, qui peuvent être dégustés à une table sur la terrasse d'été; en outre, vous pouvez trouver environ 400 types de vins et de champagne dans la carte des vins), et à Encamp - “Borda del tremat” (il est recommandé d'essayer le fromage de chèvre andorran et la viande d'agneau grillée sur l'os).
Cours de cuisine en Andorre
Des excursions gastronomiques sont organisées pour ceux qui le souhaitent: dans la ville d'Ordino, c'est-à-dire dans un petit village, il vous sera proposé d'essayer des plats faits maison de viande de sanglier cuite au feu de bois ou dans un pot en argile, et de la halva locale (vous pouvez et devez participer activement à la préparation de tous les plats locaux) ), et dans la ville d'Escaldes - rendez-vous dans les établissements alimentaires pour déguster des vins espagnols et français en plus de la cuisine andorrane.
Un voyage en Andorre peut être programmé pour coïncider avec les jours de la cuisine d'hiver (janvier, La Massana), le festival gastronomique (septembre, Ordino), le festival de la chaudrée traditionnelle d'Esquoodle (janvier), les jours gastronomiques (septembre, La Massana), le festival gastronomique Andorra Taula (il tenue au printemps et en été, lorsque les clients ont la possibilité de déguster des plats de saison de la cuisine andorrane).
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