Cuisine afghane
La cuisine afghane s'est développée sous l'influence des traditions iraniennes, indiennes et culinaires d'Asie centrale: sa base est composée de soupes épaisses, de différents types de pilaf et kebab, de gâteaux plats “Naan”.
Cuisine nationale d'Afghanistan
Le pilaf s'est répandu dans la cuisine afghane: ils distinguent “palau e-shahi” (pistaches, raisins secs, riz, agneau, graisse de queue grasse, clous de girofle y sont ajoutés),“kabuli pilav” (il est cuit avec des raisins secs, de l'agneau, du riz et des carottes) et ses autres variétés. En règle générale, du fromage, du yaourt, de la sauce épicée, des accompagnements de légumineuses, des céréales et des légumes sont servis au pilaf préparé. Si nous parlons de soupes, alors en Afghanistan, ils cuisinent “shorbu” (soupe de riz), “tempête” (soupe aux légumes), “mushavu” (soupe au yaourt et aux haricots).
Intéressé par les sucreries? Goût halva, “bichak” (tarte à la confiture et autres garnitures), “sapin” (dessert sous forme de pouding au lait aux pistaches), noix confites, biscuits “dieu phil”.
Plats afghans populaires:
- “shish kebab” (barbecue de viande, saindoux et légumes);
- “nourrir sabzi” (un plat de bœuf mijoté, d'épinards et d'épices - un accompagnement de légumes lui est servi);
- “tas kebab” (boeuf, qui est d'abord frit dans de l'huile bouillante, puis bouilli dans du vin);
- “Kurma” (un plat sous forme de volaille frite avec des tomates et des oignons);
- “burani” (un plat de tomates, aubergines et oignons);
- “oshi-jour-route” (un plat à base de haricots jaunes et de riz).
Où goûter la cuisine afghane?
Pourboire dans les restaurants afghans est facultatif, mais avec un bon service, vous pouvez arrondir le montant en faveur du serveur ou lui laisser une récompense en espèces d'un montant de 5% de la facture totale.
Il convient de noter que les touristes ne font pas attention aux restaurants locaux, donc on ne peut pas dire que le niveau de service est à un excellent niveau dans tous les établissements de restauration, mais en tout cas ils sont colorés, dorloter les clients avec des plats de viande traditionnels et des boissons alcoolisées très chères (coût élevé pour les alcooliques la production s'explique par le fait qu'il est interdit de l'utiliser dans le pays).
A Kaboul, vous pouvez déposer dans un restaurant “Serena”, où les clients peuvent se sentir en sécurité (des mesures sérieuses sont prises ici), offrez-vous des plats afghans préparés sur le grill et de délicieux desserts, tout en profitant de la musique live.
Cours de cuisine en Afghanistan
À Kaboul, vous serez invité à faire un voyage gastronomique dans des restaurants locaux - là, en plus d'obtenir une expérience gastronomique agréable, vous pouvez participer activement au processus de préparation de plats colorés.
L'arrivée en Afghanistan peut être prévue pour la célébration de Navruz (21 mars) - ce jour-là, vous pourrez déguster des plats afghans spéciaux, qui sont principalement utilisés pour la cuisson du veau et du blé, ainsi que des boissons de vacances comme le Haft-Mev (il est composé de 7 fruits).
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