Cuisine traditionnelle du Tadjikistan
Manger au Tadjikistan n'est pas un problème: vous pouvez trouver des restaurants où vous pouvez manger presque à chaque étape. Mais la richesse du choix des plats dépend de la taille de la colonie - plus elle est grande, plus la gamme est large. Par exemple, à Dushamba, vous trouverez de nombreux cafés et cantines offrant à leurs visiteurs un menu avec des dizaines de plats différents, tandis que sur la route du Pamir, dans les salons de thé locaux, vous ne pouvez offrir qu'une seule soupe.
Nourriture au Tadjikistan
Le régime alimentaire des Tadjiks comprend des fruits, des légumes, de la viande (agneau, chèvre, bœuf, volaille, gibier), du riz, des légumineuses, des soupes, des produits à base de farine. Les Tadjiks aiment assaisonner leurs plats avec de l'anis, du safran, de l'épine-vinette, de la coriandre, du zira, du persil, de l'oignon vert, de l'aneth.
Les Tadjiks aiment beaucoup les produits à base de farine: les femmes locales cuisinent régulièrement des gâteaux, des broussailles, du lagman et de l'ugro. Les Tadjiks utilisent des œufs, des produits laitiers, des légumes, des herbes, de la viande pour préparer des plats de farine. Leurs plats préférés sont les manti, les tartes hachées (sambusa), divers types de nouilles à la viande (lagman, shima).
Au Tadjikistan, cela vaut la peine d'essayer des brochettes; “kazy” (saucisse nationale de viande de cheval); kabob (un plat de viande hachée - agneau); kaurdak (rôti en tadjik); Shakhlet (rouleaux de chou en tadjik); pilaf; soupe d'agneau ou de chèvre aux légumes, ail et basilic (“shurbo”).
Et la dent sucrée, à coup sûr, goûtera des bonbons locaux - halva, broussailles, pâtisseries sucrées, pichak (bonbons traditionnels), nishallo (une masse sous la forme d'une crème à base de blancs d'oeufs fouettés, de sucre et de racine de savon).
Où manger au Tadjikistan? À votre service:
- cafés et restaurants;
- Restauration rapide de style occidental où vous pouvez commander des frites et des hamburgers;
- Oshkhons et salons de thé (cantines nationales).
Boissons au Tadjikistan
Les boissons populaires des Tadjiks sont le thé (vert, noir), le shirsha (thé au lait), les sorbets (décoctions de fruits avec du sucre), l'ayran (lait aigre).
Quant aux boissons alcoolisées, la vodka, le brandy, le vin, le champagne, la bière sont populaires ici..
Visite gastronomique au Tadjikistan
Si vous pensez que les plats de la cuisine tadjike répètent complètement les plats des peuples d'Asie centrale et centrale, vous devriez faire un tour gastronomique au Tadjikistan pour vous assurer que le contraire.
Vous pouvez déguster les plats nationaux dans divers établissements de restauration locaux, mais il est encore préférable de rendre visite à l'une des familles tadjikes (ils sont gentils avec les invités de leur pays). Ici, vous aurez droit à divers plats délicieux et, bien sûr, au thé vert, qui sera servi dans le bol, et ils vous offriront également de déguster des fruits, des gâteaux et des bonbons dans la bouchée de thé.
Au Tadjikistan, vous verrez non seulement le lac Karakul, le système montagneux du Pamir, les sources minérales curatives, les anciens monuments zoroastriens, mais aussi le pilaf (il y a plus de 400 recettes pour ce plat dans le pays) et d'autres délicieux plats nationaux.
Photos des plats nationaux du Tadjikistan -
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