Restaurants au Japon
Le pays du soleil levant est l'un des plus exotiques et mystérieux du point de vue du voyageur russe. La langue ici n'est pas du tout familière, au lieu de lettres, il y a des hiéroglyphes, et dans une cuisine qui n'est pas très claire, même les couverts familiers à l'œil ne sont pas utilisés. En fait, il s'avère que tous ces rouleaux, sushis et sashimis sont connus depuis longtemps des Européens, mais seuls les restaurants au Japon les cuisinent pour de vrai.
Trois baleines et des centaines de poissons
Les trois principaux produits sans lesquels la cuisine japonaise n'est pas possible sont le poisson, le riz et les algues. Des centaines d'autres ingrédients sont ajoutés aux ingrédients de base - des champignons aux racines de lotus et des pousses de bambou aux tiges de fougère. Mais pour que le plat se révèle vraiment japonais, vous devrez appliquer de nombreux secrets de la cuisine orientale, dont le principal est de cuisiner juste avant de servir. Dans presque tous les restaurants au Japon, il y a un endroit où vous pouvez vous asseoir et regarder comment les chefs évoquent la préparation de votre commande.
Farine de choix
Au pays du soleil levant, toutes les entreprises de restauration sont divisées en deux groupes conditionnels. Les premiers proposent une large gamme de plats, tandis que les seconds se spécialisent dans une chose. Le premier type de restaurants au Japon est les cafés familiaux, où vous pourrez déguster non seulement la cuisine locale, mais aussi la cuisine chinoise, et les établissements avec des repas fixes et des snack-bars, offrant en même temps une énorme liste de plats en petites portions.
Les restaurants spécialisés au Japon sont divisés à leur tour en plusieurs groupes principaux:
- Sushi-wa, où toutes sortes de sushis sont cuisinés. Vous pouvez vous asseoir à une table séparée ou au comptoir où travaille le chef sushi.
- Kaiten-sushi - avec le même assortiment, mais avec un tapis roulant, d'où les invités prennent leurs chefs-d'œuvre préférés. À la fin du repas, le nombre de plats consommés est calculé, le prix de chacun étant déterminé par la couleur de l'assiette où se trouvait la nourriture. La facture moyenne est approximativement le prix d'une coupe de cheveux pour un enfant chez un coiffeur régulier de Tokyo.
- Okonomiyaki-wa - restaurants au Japon, où les braseros sont montés sur des tables, où les clients eux-mêmes font frire des gâteaux plats avec divers ingrédients de leur choix. Ce plat est appelé pizza japonaise et est considéré comme une restauration rapide..
- Les restaurants Fugu servent des plats de poisson mortel, qui consomment annuellement au moins dix mille tonnes dans le pays. Vous pouvez faire confiance aux chefs locaux: avec un tel tour de poison, ils "parviennent" à empoisonner seulement quelques visiteurs par an.
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