cuisine japonaise
La cuisine du Japon est originale et originale (les produits sont soumis à un traitement thermique minimal afin de conserver leur goût et leur apparence naturels).
Cuisine nationale du Japon
Le rôle dominant dans la cuisine japonaise est donné au riz (il est servi dans un récipient séparé comme plat indépendant ou plat d'accompagnement), qui ne sale pas, mais est servi avec divers assaisonnements et sauces.
Les Japonais adorent le poisson et les fruits de mer: malgré le fait qu'il existe des recettes grâce auxquelles les fruits de mer sont soigneusement transformés, ils sont souvent consommés crus (sashimi - morceaux de poisson cru avec wasabi et sauce soja). Les algues séchées, les champignons, le tofu, les concombres, les radis servent souvent de plat d'accompagnement ou de collation..
Plats japonais populaires:
- “tempura” (poisson dans la pâte);
- “kushiyaki” (fruits de mer et poisson grillés au barbecue);
- “nikuzyaga” (ragoût de viande avec pommes de terre et oignons);
- “norimaki” (un plat sous forme de rouleaux de chou japonais à base de riz et de poisson, emballés dans du chou marin).
Où goûter la cuisine nationale?
Si vous voulez essayer des sushis, n'oubliez pas que “sushi du chef” peut être un plaisir assez cher, par conséquent, pour économiser, il est préférable de commander un assortiment de sushis et de sashimis (“moriwase”) ou les acheter à kaiten où les assiettes sont de sushi “bougent” sur le tapis roulant (les visiteurs peuvent prendre indépendamment ce qu'ils veulent).
À Tokyo, vous pouvez visiter “Kyubey” (ce restaurant japonais est spécialisé dans la préparation de différents types de sushis, rouleaux et sashimis), à Sapporo - “Aji no tookeidai” (spécialité - nouilles ramen classiques) ou “Hanamaru” (les amateurs de sushis et autres gourmandises nationales aimeront ici), à Kyoto - “Omen Ginkakuji Honten” (une institution économique où vous pourrez déguster des nouilles avec divers assaisonnements et sauces) ou “Tsujiri Honten” (la dent sucrée appréciera ici le thé des bonbons japonais), à Osaka - “Ipppudo” (la spécialité est les nouilles soba, et en plus, les plats japonais sont préparés selon des recettes originales).
Cours de cuisine au Japon
Ceux qui s'intéressent à Tokyo (“Sushi Academy”) peut apprendre l'art de faire des sushis dans un cours professionnel court et complet (il est possible d'assister à des cours privés ou de prendre des cours du soir). Il convient de noter qu'il y a souvent des ateliers en ligne organisés par des chefs célèbres. Ceux qui veulent s'initier aux traditions culinaires japonaises à Osaka proposeront de s'inscrire à des cours à la Tsuji Culinary Academy (les cours sont dispensés en anglais). Si votre objectif est d'apprendre à cuisiner plusieurs plats de la cuisine de Kyoto en quelques heures, il vous sera conseillé de suivre des cours de cuisine dans la maison de Kyoto Waku Waku Kan.
Vous pouvez venir au Japon lors de la fête des champignons (octobre) ou de la fête d'automne (Sapporo, septembre), dédiée à la gastronomie, les visiteurs auront donc des ateliers et des dégustations.
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