Cuisine du Vietnam: photos, plats et recettes de la cuisine nationale du Vietnam
Cuisine vietnamienne
Êtes-vous intéressé par la formation de la cuisine vietnamienne? Ensuite, vous devez savoir qu'il a été influencé par les traditions culinaires indiennes, françaises, chinoises et autres.
Cuisine nationale du Vietnam
Le riz, les fruits de mer (seiche, escargot, poulpe), le poulet, le bœuf sont très répandus dans la cuisine vietnamienne, et les plats les plus délicieux sont ceux à base de viande de rat, de tortues, de serpents (dans le nord du pays, le soja est plus souvent un ajout aux plats nationaux, et dans le sud - sauce de poisson).
Dans le sud du Vietnam, ils préparent de la soupe tom yam, de la viande de chèvre frite, de la soupe d'ailerons de requin; dans le nord - plats de riz aux épices, soupe Pho, plats d'escargots; dans la partie centrale du Vietnam - plats de poisson, de fruits de mer, de cerf et de tortue. Il convient de noter la particularité de cuisiner des plats vietnamiens - ils ne sont pas soumis à un traitement thermique prolongé.
Plats vietnamiens populaires:
- soupe “Pho” (les ingrédients principaux sont le poulet, les nouilles de riz, les herbes aromatiques, les herbes, le germe de blé germé);
- “Rouleaux de printemps” (c'est un plat de vermicelles en verre et de légumes frits, qui est enveloppé dans une crêpe faite de farine de riz, mais les fruits de mer ou la viande hachée peuvent servir de garniture);
- “Banhcom” (dessert sous forme de tarte sucrée à base de pois, riz et flocons de noix de coco, enveloppé dans une feuille de bananier);
- “Ciao” (est une bouillie de riz épaisse, en plus de laquelle apparaît le plus souvent des morceaux de bœuf ou de poulet finement hachés).
- “Pomfred” (poisson frit avec sauces “nyam noam” et “Tamarin” - les légumes et le riz y sont généralement servis).
Où goûter la cuisine nationale?
Hanoi vaut le coup d'œil dans un restaurant “Restaurant Kiti” (les amateurs de cuisine vietnamienne apprécieront une large gamme de cuisine authentique); à Ho Chi Minh-Ville - “Xu Restaurant Lounge” (en commandant des plats authentiques dans ce restaurant, on vous servira des sauces exotiques qui leur donneront un piquant particulier); à Dalat - à “Long hoa” (commandez crevettes ou porc grillé, salade ici “fleur de lotus”) ou “An lac 2” (un plat vietnamien est servi ici - soupe de tofu); à Vung Tau - à “Phu vinh” (recommandé d'essayer le poisson dans un pot en argile - Ca Kho To).
Cours de cuisine au Vietnam
À Nha Trang, on vous proposera de suivre un cours culinaire de cinq heures dans un restaurant “Lanterne”, où vous apprendrez à cuisiner des rouleaux de printemps, une marmite de poisson (une sorte de rôti de poisson) et un dessert de mangue ou de banane dans une sauce à l'orange avec de la glace et du rhum. À Phan Thiet, vous pouvez vous inscrire à un cours de cuisine en “École de cuisine Mui Ne”, au cours de laquelle vous cuisinerez de la soupe Pho Bo, des crêpes de maïs, une salade à la mangue verte, des crevettes et de l'ananas.
Si vous n'êtes pas indifférent à la gastronomie du Vietnam, venez ici à l'automne au Festival culinaire, en janvier - à la noix de coco (vous goûterez des plats à base de noix de coco et participerez à divers concours), et en mars - au festival du café.
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