Restaurants en Ouzbékistan
Que sait le touriste moyen de l'Ouzbékistan? Mentionner le nom du pays dans les sables lointains de Karakum évoque instantanément des associations avec des calottes lumineuses de beautés orientales et des bols peints avec du thé vert parfumé. Des tapis artisanaux en soie et de magnifiques madrasas des anciennes villes de Samarcande et de Boukhara viennent à l'esprit. Les restaurants en Ouzbékistan sont également non moins importants, servant du vrai pilaf - doré, comme le miel d'ambre, et savoureux, comme la nourriture des dieux, qui pour une raison quelconque est descendu sur terre pendant un certain temps.
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Mais les restaurants en Ouzbékistan sont réputés pour ne pas être pilaf, et donc les vrais gourmets trouvent chaque jour dans ce voyage des notes spéciales de nouveauté et de découverte du monde. Pendant des siècles, une cuisine locale a été créée sur la base des traditions des éleveurs nomades et des agriculteurs, alimentée par les coutumes perses et tadjikes, à l'écoute des caractéristiques religieuses et claniques..
Le pilaf, le lagman et le manti ont des racines communes avec les spécialités asiatiques, mais les Ouzbeks cuisinent tout particulièrement de façon colorée. Les habitants des sables de Karakum sont particulièrement honorés avec du pain, c'est pourquoi dans les restaurants d'Ouzbékistan, ce sont les gâteaux qui sont mis en premier sur la table et servis "face visible". Viennent ensuite les salades et les collations de légumes et d'herbes, le dolma ou le kabob, les soupes à base de boissons au lait aigre et les gâteaux de samsa croustillants.
Dans les dédales des vieilles villes
Chaque ville ouzbèke possède des restaurants d'élite et des cafés de rue simples, où le menu comprend certainement du pilaf, du dolma et des collations. Vous pouvez sentir la vraie couleur de l'Orient dans n'importe quelle institution, car ils ont tous des raffinements intérieurs et rivalisent dans le design original et authentique.
Mais la vraie cuisine ouzbèke, selon les touristes expérimentés, est cachée dans la partie historique de la ville, où dans les labyrinthes des rues médiévales de véritables perles de l'art culinaire se cachent. De tels restaurants en Ouzbékistan ne recevront jamais d'étoiles Michelin et de critiques élogieuses, mais c'est ici qu'ils cuisinent le vrai pilaf, pour le plaisir d'une tasse dont les vrais connaisseurs, avec leur dernière chemise, sont prêts à poser leurs âmes.
Petites choses importantes - N'ayez pas peur du fast-food de rue en Ouzbékistan, car toutes ces recettes de cuisine incluent ici un traitement thermique. Les vendeurs de rue offrent la possibilité d'avoir un repas copieux et peu coûteux et une portion de pilaf ou quelques pâtés à la viande ne coûtera pas plus de deux dollars.
- Les plats dans les restaurants de l'Ouzbékistan sont copieux, les portions sont très grandes, et donc vous pouvez demander d'apporter un pilaf pour deux sans même y faire face.
- Lors de la commande de boissons, il est préférable de préférer l'eau en bouteille ou le thé, en évitant le jus et en ajoutant de la glace aux verres si possible..
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