Cuisine péruvienne traditionnelle
De nombreux plats de la cuisine nationale du Pérou sont assez épicés (le poivre et l'ail sont abondants dans les plats péruviens). Malgré cela, une attention particulière doit être accordée au plat de poisson populaire dans le pays - le poisson cru mariné dans du jus de citron (ceviche).
La nourriture au Pérou
Le régime alimentaire des Péruviens se compose de viande (poulet, porc, agneau, boeuf, viande de lamas et de cobayes), de pommes de terre (plus de 2000 espèces de légumes poussent au Pérou), de maïs, de fruits de mer, de légumineuses et de riz, et tout repas des résidents locaux est accompagné de l'utilisation de maïs et les tortillas. Sur la côte et la plaine, les plats de bœuf, de volaille et de porc sont très répandus, et dans les régions montagneuses, les plats de porc et d'agneau, de viande d'alpaga et de lamas.
Vous voulez essayer la cuisine péruvienne traditionnelle? Commandez des gâteaux de pommes de terre farcis d'avocat, de chair de crabe ou de poulet (causa rellena) dans les établissements locaux; un ragoût préparé dans du lait avec des pommes de terre et des œufs (chupe de camarones); soupe épicée aux vermicelles et au bœuf (sopa criolla); gelée à base de patate douce, maïs, cannelle, fruits secs, clou de girofle et citron (mazamorra morada).
Les habitants sont sensibles aux problèmes culinaires, donc même le Musée de la cuisine nationale est ouvert à Lima. Tout le monde peut venir ici pour manger savoureux, bien que choisir l'un des énormes assortiments de plats ne soit pas facile. Ceux qui aiment la nourriture épicée pourront essayer le porc frit sur du charbon de bois avec une sauce piquante; ceux qui souhaitent essayer quelque chose de spécial peuvent opter pour la viande de lama ou de cobaye, et les végétariens pour le ragoût de légumes, ainsi que les épinards, les haricots et les lentilles..
Où manger au Pérou? À votre service:
- cafés et petits restaurants;
- les restaurants des chaînes internationales de restauration rapide (on en trouve dans les grandes villes);
- restaurants en bord de mer (ici vous pouvez déguster une variété de plats de poisson et de fruits de mer);
- cafés et restaurants où vous pouvez commander des plats de cuisines péruvienne, européenne et autres.
Boissons au Pérou
Boissons populaires des Péruviens - jus de fruits, thé, infusés de feuilles de coca, thé “camarade”, café, emoliente (boisson chaude infusée d'herbes), Inca Kola (boisson jaune vif - l'équivalent de Coca-Cola), pisco (brandy local), diverses boissons à base de pisco (pisco avec vermouth, pisco avec sirop, pisco avec bière au gingembre ), bière de maïs, vodka au raisin, vin.
Visite gastronomique au Pérou
Lors d'une visite gastronomique à Lima, vous visiterez le marché populaire de la ville - Surquillo, qui vend beaucoup de poissons, de fruits et de légumes. Le chef qui vous accompagnera lors de cette visite vous parlera des produits péruviens et de leur importance dans la cuisine nationale. Dans l'un des restaurants populaires de Lima, un chef vous apprendra à cuisiner des plats péruviens populaires et un barman vous apprendra une boisson nationale. “Pisco aigre”, que vous pourrez essayer plus tard.
Tout voyageur passionné est simplement obligé de visiter le Pérou non seulement pour voir la ville mythique inca perdue - Machu Picchu, mais aussi pour goûter les plats péruviens les plus délicieux.
Photos des plats nationaux du Pérou -
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