Cuisine du Paraguay
Étant un mélange hétéroclite de traditions gastronomiques des peuples espagnol, portugais et amérindien, la cuisine du Paraguay se compose de nombreux plats, dont la recette varie selon la région.
Cuisine nationale du Paraguay
Les régions du Chaco sont célèbres pour les plats préparés selon les recettes traditionnelles indiennes - le gibier, les oiseaux, le bétail, les céréales et les légumineuses sont utilisés. Et les régions du sud et du sud-est ont subi l'influence des traditions gastronomiques des peuples d'Europe (les principaux ingrédients de la cuisine - viande, légumes, produits laitiers, herbes).
Plat traditionnel de dégustation obligatoire - “lokro”: Il est fabriqué à partir de maïs cuit et de divers ingrédients. Dès les premiers plats, il est recommandé d'essayer la soupe aux boulettes de viande de viande hachée (“albondiga”) ou soupe aux boulettes de viande et de fromage (“bori-bori”) Il est à noter que les plats de viande au Paraguay sont préférés à frire sur du charbon de bois ou un feu ouvert, en les complétant avec une petite quantité d'épices.
Les amateurs de bonbons devraient regarder les bonbons à base de sucre, d'eau, d'écorce d'orange et de mélasse noire (“koreva”), noyau de palmier doux (“palmitos”), bouillie de lait sucré avec céréales et mélasse (“mbeeee-hee”).
Plats paraguayens populaires:
- “masamorra” (un plat sous forme de bouillie de maïs);
- “saltado” (ragoût de légumes);
- “soo-kui” (un plat, comme des boulettes de viande avec du riz);
- “soo-yo-sopi” (soupe au maïs et au boeuf);
- “pira caldo” (soupe aux tomates, oignons, poisson de rivière, épices et poivrons).
Où goûter la cuisine paraguayenne?
Au Paraguay, les voyageurs trouveront de nombreux restaurants de cuisine sud-américaine (cela a influencé la formation des plats paraguayens). Quant à la cuisine nationale, elle est présentée dans de nombreux restaurants paraguayens, dont le coût n'est pas très élevé.
Si nous parlons de pourboires, dans les restaurants, il est habituel de laisser des frais de service d'un montant de 10% du montant de la commande, et dans les établissements de restauration de niveau intermédiaire, les pourboires sont laissés à la discrétion du visiteur.
À Asuncion, il est recommandé de satisfaire la faim “Ciervoblanco” (le restaurant plaît aux visiteurs avec des vins locaux, de la soupe bori-bori, de la parilyada - de la viande grillée, des chipas - des petits pains de maïs ou de la farine de manioc avec du fromage et des œufs, ainsi que d'autres plats de la cuisine paraguayenne; en outre, les invités sont divertis par un spectacle folklorique).
Cours de cuisine au Paraguay
Au centre d'Asuncion est un restaurant “Mburicao Restaurante”, dans lequel, si vous le souhaitez, vous pouvez non seulement profiter du goût des plats paraguayens, mais aussi apprendre à les cuisiner lors des cours de cuisine organisés ici par le chef.
Quel est le meilleur moment pour visiter le Paraguay? La réponse est simple - pendant le carnaval (février), où se déroulent des processions de rue, des spectacles de costumes, des événements culturels, des dégustations de plats paraguayens.
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