Cuisine marocaine
La cuisine marocaine a été formée sous l'influence des traditions gastronomiques berbères, méditerranéennes, africaines, mauresques: les goûts aigres, sucrés et acidulés y sont harmonieusement combinés (à partir de combinaisons inattendues, vous pouvez mettre en évidence des gâteaux sucrés avec du poisson, du canard au miel et aux dattes, du poisson aux mandarines).
Cuisine nationale du Maroc
Parmi les célèbres plats marocains, le tajine se démarque - il est consommé presque tous les jours. Ce plat est un ragoût dans lequel des légumes, de la viande, des fruits secs et toutes sortes d'assaisonnements sont ajoutés (il est préparé en faïence). Les assaisonnements tels que la muscade, le curcuma, le gingembre moulu, le poivre sont largement utilisés. Le plat principal du dîner est une soupe épaisse et copieuse - soupe de poisson marocain, bouillon de poulet épicé, soupe de pain et autres sont servis sur la table. Tout festin ne peut se passer de plats de viande soigneusement assaisonnés d'épices et d'herbes aromatiques (agneau aux abricots secs, pruneaux et dattes; poulet farci d'épices et d'herbes).
Plats marocains populaires:
- “couscous” (un plat de maïs, de blé ou de semoule cuit à la vapeur);
- “batinjaan” (salade aux oranges et aubergines frites assaisonnées de sauce tomate);
- “harirah” (soupe d'agneau aux légumes, légumineuses, coriandre et autres épices);
- “pastilla” (tarte aux oeufs, amandes et viande);
- “jej emshmel” (poulet au citron et olives).
Où goûter la cuisine nationale?
Malgré le fait que dans de nombreuses villes du pays, ils n'utilisent pas de couverts (ramasser de la nourriture avec 3 doigts de la main droite et des gâteaux de pain), toujours dans les établissements où les touristes passent souvent, les clients sont invités à utiliser des couteaux, des cuillères et des fourchettes.
À Rabat, vous pouvez visiter “Dar zaki” (il est recommandé d'essayer le tajin ici), à Agadir - “Restaurant daffy” (de grandes portions de plats sont servies dans ce restaurant: il est conseillé de déguster de la soupe Hariri et de la salade de calmars, ainsi que de commander de délicieux vins, présentés dans la carte des vins locaux, pour des plats délicieux), à Marrakech - “Dar essalam” (à partir des plats nationaux, les visiteurs sont traités ici avec du couscous, du tajine, de la pastilla, des bonbons orientaux, et les ravissent également avec de la musique marocaine en direct et de la danse du ventre), à Casablanca - “Al mounia” (ce restaurant, qui sert une cuisine marocaine traditionnelle et de grands vins, est populaire auprès des locaux et des touristes, il est donc préférable de réserver une table ici à l'avance).
Cours de cuisine au Maroc
Les personnes intéressées par la cuisine marocaine peuvent être invitées à suivre des cours de cuisine “Cours de cuisine Tajine” à Marrakech: en 4 heures, ils apprendront l'art de cuisiner des plats traditionnels (“élèves” ils vous diront comment choisir les bonnes épices pour eux) et du thé à la menthe. De plus, le chef organise pour eux une promenade au bazar de Marrakech..
Vous pouvez venir au Maroc au Cherry Festival (juin, Fès), au ART Festival of Culinary Arts (novembre, Fès, Tanger), au Honey Festival (décembre, Agadir).
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