Cuisine norvégienne
Le pays étant dominé par un climat rigoureux et une pêche développée, la cuisine norvégienne est principalement représentée “paysan” vaisselle.
Cuisine nationale de Norvège
Le produit local le plus courant est le saumon norvégien, mais en plus de cela, des plats sont également préparés en Norvège à partir d'autres poissons - saumon rose, plie, flétan et truite. Voici donc en haute estime “clipfix” (morue séchée), “sursild” (hareng mariné aux oignons) ou “fiscailier” (foie de morue au caviar).
À partir de plats de viande (généralement servis avec des baies et des sauces aigre-douces), les voyageurs se verront proposer de manger des steaks, des escalopes, des côtes de porc frites, des ragoûts de viande avec des légumes verts et en accompagnement - légumineuses, pommes de terre, chou, céréales.
Les produits de boulangerie font partie intégrante de la cuisine norvégienne: par exemple, les pains de pommes de terre sont populaires ici (“lefse”) et des pains croquants comme du pain pita (“débraillé”).
Plats norvégiens populaires:
- “fiskeboller” (boulettes de poisson avec sauce);
- “hitballler” (un plat sous forme de boulettes de viande de boeuf avec sauce);
- “forikol” (un plat en forme d'agneau au four avec une sauce au chou et à la farine);
- “smalahov” (un plat en forme de tête d'agneau cuite);
- “swelle” (crêpes norvégiennes traditionnelles);
- “boule de plomb” (brioches à la cannelle).
Où essayer la cuisine norvégienne?
De nombreux restaurants proposent à leurs clients de déguster des plats norvégiens traditionnels sous la forme d'orignaux, de chevreuil, de délicatesse de poisson lutefisk à des prix raisonnables..
À Oslo, vous pouvez manger dans “Kaffistova” (dans ce café, les visiteurs sont traités avec du poisson séché, des boulettes de pommes de terre, des escalopes de viande, des plats de venaison) ou “Oslo spiseforretning” (ce restaurant plaira aux gourmets qui se proposent de déguster de la fricassée de poulet, de la saucisse de goberge aux oignons, du clipfisk de poisson), à Bergen - “Finnegaardstuene” (à partir des versions raffinées des plats norvégiens classiques, vous devriez essayer la morue frite avec sauce au vin et purée de lentilles, une salade chaude avec des betteraves et un filet de chevreuil avec une sauce au genièvre).
Cours de cuisine en Norvège
Vous souhaitez déguster des plats norvégiens dans les établissements de restauration traditionnelle et participer vous-même à leur préparation? Jetez un œil à l'excursion gastronomique “Tours gastronomiques à Oslo”, au cours de laquelle il vous sera également proposé de visiter de petites boutiques de nourriture et de desserts.
Un voyage en Norvège peut être programmé pour coïncider avec le Festival gastronomique “Matstreif” (Oslo, septembre), Royal Crab Festival “Spectacle polaire” (en octobre-décembre, le festival organise une dégustation de chair de crabe avec des sauces épicées et sucrées, organise des safaris sur le crabe royal et gère également une école culinaire pour enfants) ou le Festival culinaire “Gladmat” (Stavanger, juillet).
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