Cuisine polonaise
La cuisine de la Pologne est influencée par les cuisines d'Europe occidentale et slave, mais tous les plats de cette cuisine sont variés et satisfaisants, avec des épices et des assaisonnements ajoutés à leur minimum.
Cuisine nationale de Pologne
Une grande importance en Pologne est accordée aux premiers plats, parmi lesquels se distinguent la soupe avec l'ajout de fruits secs, d'abats, de légumes, de sang d'oie et d'épices (“connerie”) Le deuxième cours est célèbre “bigos”, qui est préparé de différentes manières, mais ses composants invariables sont les épices, les champignons, le chou, la viande fumée, le vin. Parfois, le bigos est complété par du riz, des légumes ou des pruneaux.
Les plats à base de poisson ont également fait la gloire de la cuisine polonaise: par exemple, vous pourrez déguster un rouleau de sandre, un brochet cuit au four, du hareng à la sauce à la crème sure, une oreille de chasse. Quant au plat d'accompagnement, ce rôle est joué par les crêpes à la citrouille, la bouillie de sarrasin, les pommes de terre au four, les boulettes de pommes de terre.
Plats populaires de la cuisine polonaise:
- “zurek” (soupe aux viandes fumées, œufs et épices sur crème sure);
- “hlodnik” (okroshka assaisonné de kvas de betterave);
- “une demi-heure” (un plat de filet de boeuf avec une sauce aux champignons);
- “siège” (plat à ragoût avec sauce à la crème sure);
- “hess” (oie au four aux pommes);
- “Makovec” (tarte aux graines de pavot).
Où goûter la cuisine nationale?
Intéressé par les restaurants économiques? Chercher “barres de lait” (Bar Mleczny) - vous pouvez manger ici à des prix très attractifs (heures d'ouverture en semaine: de 07h00 à 18h00-20h00 et le week-end - de 09h00 à 17h00). Lorsque vous visitez des restaurants polonais, il convient de considérer que de très grandes portions de plats y sont servies..
A Varsovie, il ne sera pas superflu de visiter “Chambre ambre” (ici, il vous sera proposé de déguster des plats polonais dans une interprétation moderne; ici, vous pouvez venir pour un déjeuner d'affaires en semaine à 12h00-15h00, ainsi que commander des plats non seulement de saison (alacarte), mais aussi un menu dégustation, qui comprend 7 plats) ou “Barbakan” (Cuisine polonaise, prix raisonnables et excellent service attendent les clients dans ce restaurant), à Cracovie - “Pod aniolami” (ici, les clients ont droit à de vieux plats polonais sous forme de saucisses maison et de poitrine d'oie fumée à la poire et aux canneberges), à Zakopane - “Przy mlynie” (dans cette taverne, vous pourrez non seulement déguster des plats polonais, mais aussi vous immerger dans l'atmosphère d'un village polonais).
Cours de cuisine en Pologne
Ceux qui sont intéressés par des cours de cuisine à Cracovie se verront proposer d'assister à des master classes et des réceptions de plats polonais préparés conjointement (bigos, bortsch rouge, flacons) dans une atmosphère agréable accompagnée de bonne musique.
Une visite en Pologne devrait être prévue en juin pour le moindre festival du goût (Cracovie), le festival culinaire (Lodz), le festival de la gastronomie “L'Europe sur une fourche” (Wroclaw).
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