Cuisine d'Irlande
La cuisine de l'Irlande est une cuisine assez simple, mais unique, qui a réussi à conserver les recettes de la cuisine celtique ancienne. Il convient de noter qu'aujourd'hui le processus de friture de la viande est effectué par de nombreux cuisiniers irlandais sur un feu ouvert (la tourbe est utilisée à la place du bois de chauffage).
Cuisine nationale d'Irlande
Dans les zones côtières, le poisson (plie, truite, saumon, saumon) est tenu en haute estime, et dans le reste - les plats de viande. Ainsi, par exemple, en Irlande, ils cuisinent du saumon fumé avec des légumes ou un ragoût irlandais - un ragoût de pommes de terre, d'agneau, de rutabaga, de thym, d'oignon et de graines de carvi. Puisqu'en Irlande, ils aiment tout mélanger et que les saucisses, les pommes de terre, le bacon et d'autres ingrédients peuvent être cuits dans une casserole, vous devriez regarder de plus près le mélange de gril d'agneau, de saucisses irlandaises et de porc (ils sont frits au feu de bois).
Aliments irlandais populaires:
- “dulce champion” (purée de pommes de terre aux algues rouges);
- “stu” (poitrine d'agneau cuite);
- “crobins” (un plat de cuisses de porc bouillies salées);
- “boudins en noir et blanc” (le boudin noir est une saucisse avec des assaisonnements, de la peau de porc, du sang frit et coupé en rondelles, et le boudin blanc est préparé sans ajouter de sang);
- “Kolkannon” (purée de pommes de terre, chou, oignon et assaisonnement);
- “mariage de bram” (pain aux fruits accompagné de thé au beurre).
Où essayer la cuisine irlandaise?
Les voyageurs fumeurs doivent garder à l'esprit qu'il est interdit de fumer dans tout lieu public en Irlande, y compris les établissements de restauration, et l'interdiction est soutenue par de lourdes amendes. Un autre point important - dans les restaurants locaux, des frais de service de 10 à 12% seront ajoutés à votre facture.
Pour manger un morceau à Dublin “Reine des tartes” (ici vous pouvez déguster une cuisine nationale, y compris des gâteaux faits maison, des gâteaux aromatisés avec diverses garnitures, ainsi que de délicieux cafés), à Cork - “Amicus” (le menu ravira les clients avec une variété de salades irlandaises et de grillades, ainsi que des vins chiliens, néo-zélandais, espagnols, français), à Limerick - dans “Oignon vert” (Ce restaurant irlandais est ouvert du mardi au samedi).
Cours de cuisine en Irlande
Ceux qui le souhaitent seront invités à suivre des cours à l'école culinaire “Ballymaloe” (Shanagarry, comté de Cork): ici, ils vous dévoileront les secrets des recettes irlandaises de base et leur apprendront à cuisiner plusieurs plats de leur choix, par exemple des fruits de mer avec une purée de pommes de terre et des échalotes ou une tarte au poisson (le cours de cuisine dure 5 jours).
Une visite en Irlande devrait être organisée pour le festival de l'huître (comté de Galway, septembre), le festival gastronomique irlandais (comté de Cork, octobre), le festival culinaire “Goût de Dublin” (Dublin, juin), qui accueille une foire “Saveur chocolat”, ainsi que des dégustations de spécialités locales, de chocolat, de vin et de bière.
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