Cuisine iranienne
La cuisine iranienne est une cuisine délicieuse avec une longue histoire culinaire: elle est à base de légumineuses, de riz, de viande (en l'honneur de l'agneau), de légumes, de volaille, de produits laitiers.
Cuisine nationale d'Iran
Sur la table iranienne, il y a toujours des produits à base de farine sous forme de pain, de petits pains et de tortillas (la farine de blé ou d'orge est prise pour la cuisson). Ainsi, par exemple, les types de pain tels que “hamir” et “nan” (ils sont cuits dans des fours en argile tenura). Le riz mérite une mention spéciale: ici, il est souvent cuit avec du safran ou du curry, ainsi que des légumes, de la viande et de la sauce aux arachides.
Dès les premiers cours, il convient de mentionner “al-gandom” (ragoût épais avec des haricots, des lentilles, du blé, des pois et des épinards). Ceux qui sont intéressés par les plats de viande sont invités à essayer “banni” (plat en forme de langue de veau aux herbes), “holwe” (plat de rein frit aux herbes et jus de citron vert), “affaires” (cœur de mouton avec fromage, champignons et herbes),“sueur” (plat de pain de viande).
Plats iraniens populaires:
- “fesenjan” (ragoût de viande avec sauce aux noix de grenade, aubergine et cardamome);
- “mast-o-hier” (soupe à base de kéfir, concombres, raisins secs et menthe);
- “abgust” (un plat préparé avec de la viande, des haricots et des légumes);
- “polo zereshko” (pilaf, qui comprend le riz, la volaille, l'épine-vinette, le sucre, le safran);
- “juie kebab” (poulet grillé avec tomates, safran et huile d'olive);
- “borani esfanage” (un plat d'épinards frits, oignons, ail et yaourt).
Où essayer la cuisine iranienne?
Il y a peu de restaurants et cafés de rue en Iran - les touristes, en règle générale, doivent chercher des établissements alimentaires dignes de leur intérêt pendant longtemps (vous pouvez visiter des brochettes de différents niveaux si vous le souhaitez). Il convient de noter que les meilleurs restaurants sont situés dans des hôtels, mais ils ouvrent généralement le soir, lorsque les touristes retournent à leur hôtel pour le dîner. A Téhéran, il est recommandé de satisfaire la faim “Sangladge” (Les clients de cette institution sont satisfaits non seulement de la cuisine iranienne, mais aussi de la musique traditionnelle iranienne, et elle est également lue ici «Shah Nam»).
Cours de cuisine en Iran
Lors d'un voyage gastronomique en Iran, les voyageurs gastronomiques sont invités à regarder non seulement les restaurants locaux (vous serez satisfaits de plats iraniens copieux et délicieux), mais aussi à visiter les résidents locaux (si vous vous intéressez à la cuisine locale, vous serez invité à participer au processus de préparation des plats nationaux).
Vous pouvez planifier un voyage en Iran pendant le festival national du raisin à Bojnurd (novembre) (il est utilisé pour faire des raisins secs, des raisins secs, du vinaigre, du jus, des assaisonnements, des gelées, divers bonbons, de l'huile de pépins de raisin).
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