Cuisine jordanienne
Malgré le fait que la cuisine jordanienne est une sorte de cuisine arabe, elle a ses propres caractéristiques (contrairement à la croyance populaire, elle n'est pas très épicée et épicée).
Cuisine nationale de Jordanie
En Jordanie, le porc n'est pas utilisé pour la cuisson, mais le mouton, la volaille et le veau sont largement utilisés et comme accompagnement - pommes de terre, riz et gruau de blé. Les soupes sont souvent préparées ici - soupe de lentilles au poulet, épices, oignons, jus de citron ou soupe au poulet, herbes, feuilles de mulchia (du riz bouilli y est servi).
Les entrées, les salades et les plats principaux sont souvent préparés à partir de légumes, d'herbes et d'herbes. Ainsi, en Jordanie, des salades sont préparées à partir de radis, de tomates, de carottes, de roquette et d'autres légumes (l'huile d'olive et le jus de citron sont utilisés pour la vinaigrette) et une collation sous la forme d'aubergine au four, de tomates et d'oignons avec de la pâte de tahini. Quant au pain, diverses variétés de pain pita sont populaires dans le pays, le pain traditionnel “ragyf” et gâteaux “camage”. Si vous êtes intéressé par les desserts jordaniens, essayez les fruits confits, le baklava aux pistaches., “jawafa” (dessert de goyave).
Plats jordaniens populaires:
- “Mansaf” (un plat d'agneau mariné au yaourt, aux pignons et au riz);
- “farooj” (poulet frit à la broche - salade et tortilla y sont servies);
- “taboule” (salade de tomates, persil, gruau de blé et épices);
- “sambusak” (un plat sous forme de boules de farine fourrées à la viande, frites);
- “moajanat” (tarte au boeuf, épinards et herbes).
Où essayer la cuisine jordanienne?
En Jordanie, il existe de nombreux endroits où vous pouvez manger un morceau: au service des voyageurs, il y a de petits cafés et des restaurants chers. Si vous voulez essayer la cuisine de rue, vous pouvez acheter un shawarma, d'une valeur de quelques dinars.
Vous pouvez satisfaire votre faim à Amman en “Tawaheen al-hawa” (ici, vous pouvez vous asseoir à la fois dans le hall et dans la tente dans la rue; dans ce restaurant, vous trouverez de grandes portions de plats nationaux, un service rapide et une atmosphère chaleureuse), et à Jerash - “Gardens & Green Valley Rst.” (ici, les clients sont traités avec des plats arabes et du pain fraîchement cuit, qui est cuit dans ce restaurant dans un four traditionnel sur des pierres).
Cours de cuisine en Jordanie
Après avoir découvert le calendrier à l'avance, ceux qui le souhaitent auront la possibilité d'assister à des master classes culinaires dans des restaurants locaux avec l'auto-préparation ultérieure de plats authentiques de la cuisine jordanienne.
Une visite en Jordanie mérite d'être planifiée pour le festival “Village global” (Juillet, Amman), dans le cadre duquel vous pourrez vous familiariser avec la culture nationale, ressentir le folklore et le patrimoine culturel d'origine de la capitale jordanienne, ainsi que visiter une exposition culinaire “Cour comestible” (ici on vous proposera de déguster les plats jordaniens).
