Vins allemands
Allemagne - à première vue, cela peut sembler être un pays où seule la bière est bue et produite. En fait, tout le sud-ouest du pays est couvert de vignobles et les traditions vinicoles des Allemands remontent à l'époque de la Rome antique. Aujourd'hui, les vins allemands sont populaires dans le monde entier et le pays occupe en toute confiance sa niche dans le top 10 du nombre de produits viticoles produits..
À chacun ses goûts
Parmi le nombre total de vins produits par les Allemands, les deux tiers du volume sont des cépages blancs. Pour les amateurs de vin, l'Allemagne est associée à la fois à la patrie des marques semi-sucrées bon marché telles que «Beloved Woman's Milk» et au pays produisant des articles exquis et de luxe.
En Allemagne, il existe une loi régissant la liste des cépages autorisés à la culture. Il comprend plus de 60 types de raisins blancs et 30 - rouges.
Approche pondérée
La ponctualité et l'exactitude allemandes ne pouvaient qu'affecter le classement des vins en Allemagne. Chacun d'entre eux doit être affecté à l'un de plusieurs groupes. Si le vin ne relève d'aucun d'entre eux, il n'existe tout simplement pas:
- Les vins de table Deutscher Tafelwein sont élaborés à partir de raisins de n'importe quelle plantation. Lors de sa production, un minimum d'exigences est respecté et ce vin est rarement exporté.
- Qualitätswein bestimmter Anbaugebieté est un vin de qualité de la région spécifiée. Il est produit dans l'une des treize régions viticoles allemandes et les raisins à partir desquels le vin est élaboré ne doivent pas être mélangés avec des fruits d'autres variétés. Pour faire des vins de ce niveau, le fabricant doit effectuer des tests de dégustation et obtenir un certain nombre.
- Le vin de haute qualité issu des fruits d'une maturité particulière, qui est très précieux, s'appelle Prädikatswein. Cette catégorie a six grades qui lui sont propres, parmi lesquels des vins de classe armoire - naturels et non sucrés, des «vins de glace» de baies congelées sur la vigne et des vins de raisins secs avec leur concentration élevée et leur teneur en sucre.
La variété des technologies de cueillette et de vinification a permis aux Allemands de prendre la place qui leur revient dans l'Olympe œnologique européen..
Excursions oenologiques
La Voie viticole allemande a surnommé la route touristique populaire dans le sud-ouest du pays, offrant à ses clients une vue magnifique sur les rives du Rhin, où pendant des centaines d'années la vigne et le soleil créent des fruits étonnants, dont le nom est le raisin.
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