Cuisine traditionnelle éthiopienne
La nourriture en Éthiopie se caractérise par le fait que dans les grandes villes, vous pourrez déguster des plats locaux et internationaux (prix alimentaires modérés).
Nourriture en Éthiopie
La cuisine éthiopienne a été influencée par les traditions culinaires des pays voisins (Somalie, Érythrée). Sa principale différence réside dans l'absence de couverts et d'assiettes - à la place, des injecteurs (gâteau au teff) sont utilisés, et l'utilisation de toutes sortes d'épices qui assaisonnent presque tous les plats et boissons (cardamome, thym, safran, moutarde, poivron rouge, basilic, coriandre).
Le régime éthiopien se compose de viande, poisson, légumes, fruits, légumineuses.
En Éthiopie, vous devriez déguster un plat d'œufs mijotés et d'oignons, assaisonné d'épices ("wat"); viande frite dans une sauce épicée ("tybs"); viande fraîche avec sauce et chou local ("brindo"); Oeufs africains (pain grillé, surmonté de jambon et d'œufs à la coque).
Les amateurs exotiques pourront goûter à "l'acpolucase" - un plat de feuilles de palmier et plusieurs types de vers; araignées et criquets frits dans l'huile de palme; viande de serpents, de lézards et de crocodiles.
Et la dent sucrée devrait essayer le fruit à pain (leur goût ressemble à du pain d'épice), frais et des fruits au sirop, à la gelée, à la mousse.
Où manger en Ethiopie?
À votre service:
- cafés et restaurants nationaux, chinois, indiens et italiens;
- snack-bars et autres établissements de restauration rapide.
La cuisine locale ne peut pas être qualifiée de saine et savoureuse, car souvent dans les institutions nationales, les clients sont servis avec du poisson trop cuit, des légumes trop cuits et de la viande cuite. De plus, dans les restaurants éthiopiens, les aliments souvent non finis d'hier sont frits dans l'huile le lendemain, créant ainsi un nouveau plat.
Boissons en Ethiopie
Les boissons populaires éthiopiennes sont le café, le thé, les jus de fruits, le lait de chamelle, la bière d'orge (tella), les vins blancs et rouges, le miel et le clair de lune aux herbes (taj).
Dans le pays, vous pouvez et devez boire de la bière d'usine et ne devez absolument pas essayer la bière maison (elle a un goût amer et souvent quelque chose flotte dans les plats dans lesquels elle est versée).
Visite gastronomique en Ethiopie
Lors d'une visite gastronomique en Éthiopie, vous pouvez non seulement essayer des plats nationaux inhabituels et exotiques, mais aussi participer à une cérémonie liée à la consommation de café (ce rituel est effectué dans les cafés et restaurants éthiopiens, ainsi que dans les maisons des résidents locaux).
Le repos en Éthiopie est une excellente occasion de faire un tour écologique (savanes africaines, parcs nationaux, forêts reliques, lacs, cascades), voir des sites religieux, culturels et historiques dans les locaux d'Addis-Abeba, Lalibela et Gonder, goûter aux délices culinaires de la cuisine éthiopienne.
Photos de plats nationaux éthiopiens -
