Cuisine bulgare
La cuisine bulgare a beaucoup en commun avec les traditions culinaires de la Grèce, de la Turquie et d'autres pays des Balkans.
Cuisine nationale de Bulgarie
Les légumes sont répandus dans le pays - ils sont utilisés à la fois sous forme fraîche et marinée, ils sont cuits et cuits dans des pots avec du fromage feta, et ils sont également combinés avec succès avec de la viande, du poisson, des produits laitiers, des ovoproduits. Pour les plats de viande de porc, d'agneau, de boeuf. Si vous êtes un mangeur de viande, essayez “skara mélangé” - Assortiment de différents types de brochettes et boulettes de viande, qui sont cuites sur le gril. La nourriture est généralement aromatisée avec des épices et des épices telles que le thym, les feuilles de laurier, les poivrons, la menthe, l'ail.
Si nous parlons de plats de fête, le jour de la Saint-Georges, il est de coutume de se faire plaisir avec de l'agneau frit, le jour de l'An pour cuisiner du kapama (ragoût avec de la choucroute) et des gâteaux sucrés de Pâques “kozunaki”.
Plats populaires de la cuisine bulgare:
- “Salade Shopska” (il est fabriqué à partir de tomates, poivrons doux, fromage feta, herbes, oignons);
- “tarateur” (soupe au lait aigre avec concombres frais, ail, noix broyées, vinaigre de raisin);
- “gouveche” (viande mijotée avec des légumes);
- “placia” (poisson ragoût de légumes);
- “kavarma” (champignons au four, poivrons, viande et oignons).
Où goûter la cuisine nationale?
Avant de visiter les restaurants de la cuisine bulgare, il vaut la peine de se préparer au fait que vous y trouverez de copieux et de grandes portions de plats.
À Sofia, vous pouvez “Hajidraganovite Kashchi” (il est recommandé d'essayer de la viande aux cèpes avec sauce crémeuse, ainsi que le programme du soir de cette institution prévoit d'écouter l'orchestre du folklore musical bulgare), à Burgas - “Bms” (ici vous pourrez déguster des plats bulgares, où le prix et la qualité sont combinés avec succès), à Plovdiv - “Dayana” (dans ce restaurant, vous devez commander une soupe torator froide et une salade d'aubergines), à Nessebar - “Stariat kesten” (dans cette institution, on vous proposera de savourer de l'agneau délicieusement cuit et du vin bulgare).
Cours de cuisine en Bulgarie
Vous pourrez découvrir les plats locaux de plus près lors des master classes et des cours de cuisine dans les restaurants de cuisine bulgare (il est conseillé de connaître les horaires à l'avance). Et si vous voulez profiter de la nourriture colorée, vous pouvez visiter l'un des villages bulgares, où vous serez traité avec un ragoût de mouton et un plat de gyuvech, ainsi que vous permettre de participer au processus de cuisson.
Ce ne sera pas mal de venir en Bulgarie pendant le Festival gastronomique international “Premier” (Novembre, Bansko) ou le Festival des poissons et moules (septembre, Kavarna), où les clients pourront déguster des plats de ces produits et participer à des événements culturels et de divertissement.
