Plats de Bulgarie
La cuisine bulgare a adopté les meilleures traditions culinaires byzantines. Ses recettes sont connues de nombreuses femmes au foyer russes. Les plats en Bulgarie se distinguent par leur originalité. Les résidents locaux essaient de maintenir leurs traditions culinaires, malgré l'influence des autres peuples..
Plats principaux
La cuisine bulgare est basée sur des plats de légumes. Une grande variété de légumes est populaire dans ce pays: carottes, concombres, pommes de terre, courgettes, différents types de chou, aubergine, etc. Les légumes sont consommés sous toutes leurs formes. Ils sont consommés crus, frits, bouillis, marinés, cuits et farcis. Les légumes sont un élément indispensable des plats de viande.
La cuisine nationale regorge de recettes connues dans le monde entier. Par exemple, les Bulgares ont été les premiers à cuisiner du yaourt populaire. Les produits laitiers en Bulgarie sont très courants. Ils sont inclus dans la liste des produits de base et ajoutés à de nombreux aliments. Les fromages de différents types sont également populaires auprès de la population locale. Les plus populaires incluent le fromage feta doux, le kashkaval, le tukmanik, etc..
La viande est souvent préparée avec des légumes, servie dans des pots en argile. Fondamentalement, les femmes au foyer locales font trois plats de viande: kavarma en pots (viande, poivrons, oignons, vin rouge), gouvech (ragoût, pommes de terre, ail, tomates et autres légumes) et moussaka (pomme de terre et cocotte de viande hachée) . Sach est également populaire - la viande et toutes sortes de légumes sont frits dans une poêle.
Traditions culinaires
Les Bulgares commencent tout repas avec de la salade. Le plat national bulgare est la salade Shopska. Il est fabriqué à partir de concombres, de poivrons au four, de fromage feta, d'oignons et d'herbes. Des collations chaudes et froides sont toujours présentes sur la table. Pour leur préparation, du ragoût et de la viande séchée, des champignons, des abats frits, des saucisses, etc. sont pris. Chaque village a ses propres recettes pour faire des soupes appelées chorba. La première place est occupée par le ragoût de haricots avec l'ajout de boulettes de viande frites et de saucisses fumées cuites..
Le ragoût de veau est préparé pour les vacances. Des soupes froides, le tarateur le plus populaire. Il est fabriqué à partir de concombres finement hachés, de noix, d'ail, d'aneth et de lait aigre. Une caractéristique de la cuisine bulgare est une façon inhabituelle de traitement thermique des ingrédients. Les produits sont soigneusement cuits à la vapeur à feu doux pendant une heure. De plus, tous les composants subissent un traitement thermique à la fois. Les Bulgares préparent donc les plats principaux et les soupes. Les plats sucrés de la Bulgarie sont également variés. Il fait de délicieux gâteaux, des gâteaux viennois, des bonbons orientaux (baklava, tulumba).
