Vins d'Azerbaïdjan
L'histoire de la vinification en Azerbaïdjan a au moins sept mille ans. Cette conclusion a été faite par des archéologues qui ont découvert des pépins de raisin lors des fouilles du monument historique de Shomupet dans le pays. L'ancienne culture de la vinification dans ces terres est confirmée par les chroniques historiques et les légendes du peuple. Au fil des siècles, les vins d'Azerbaïdjan sont devenus plus fins et plus précieux, et leur popularité auprès des experts reste donc toujours élevée..
Histoire avec géographie
La vinification en Azerbaïdjan a fait l'objet de plusieurs tests sérieux. Le premier coup est survenu lorsque l'islam s'est propagé dans tout le pays. La religion musulmane n'a pas accueilli favorablement la fabrication du vin et son utilisation, mais parce que les variétés utilisées dans la fabrication du vin ont été presque universellement exterminées..
La deuxième fois, l'industrie viticole d'Azerbaïdjan s'est littéralement avérée coupée pendant la campagne anti-alcool dans les années 80 du siècle dernier. Des variétés de vignes uniques sont mortes sous les haches des lutteurs contre l'ivresse, et même des décennies plus tard, la vinification du pays ne peut se remettre des conséquences de ces années.
La plus grande région où les vins d'Azerbaïdjan sont produits aujourd'hui est la vallée de Kura. Ici, les fruits des variétés Tavkveri et Bayan sont cultivés, à partir desquels sont fabriqués des vins rouges et blancs ordinaires, du porto et du Cahors. Les vins blancs secs des fruits du Bayan sont simples et légers. Leur bouquet est délicatement exprimé sur des notes de fruits et de baies. Tavkveri fournit des matières premières pour la production de vin de table rouge avec une touche de tanin et un arôme harmonieux de framboises et de mûres.
Où faire un tour du vin?
Un voyage à des visites de vignobles en Azerbaïdjan est une bonne alternative aux vacances traditionnelles à la plage ou au tourisme. Du point de vue de la vinification, les régions d'Azerbaïdjan sont les plus intéressantes:
- Région de Shemakha du pays où le produit principal est les vins de table rouges d'Azerbaïdjan. Ils se caractérisent par une couleur veloutée et intense particulière, et les œnologues les comparent souvent avec les meilleurs vins de France.
- Kurdamir, parmi les vins dont la première place appartient à juste titre au dessert sucré Beni Carlo. Cette marque est réputée pour son goût riche et occupe une place de choix dans la liste des meilleurs vins millésimés..
- La région de Kirovabad est célèbre pour ses vins issus des fruits des variétés Saperavi et Matras. Pas du tout inférieure à la "Saperavi" géorgienne, la version azerbaïdjanaise se distingue par une finition et un arôme luxueux.
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