Vins d'Autriche
Même les Celtes au 7ème siècle avant JC étaient engagés dans la viticulture et la vinification sur le territoire de l'Autriche moderne. Avec l'avènement des Romains, la superficie réservée aux vignobles s'est considérablement accrue. L'empereur Karl le Grand a apporté une contribution inestimable au développement de la vinification autrichienne en introduisant un cadastre de la viticulture, et depuis lors, les vins d'Autriche ont reçu la première classification.
Histoire avec géographie
Des références documentaires aux vins autrichiens figurent déjà dans des documents du XVIe siècle. Depuis lors, l'industrie du vin du pays a connu de nombreux hauts et bas liés aux guerres, à l'adoption de nouvelles lois, à la croissance économique et aux épidémies de ravageurs agricoles..
La production autrichienne de vin a atteint un niveau industriel au milieu du XXe siècle, lorsque les vignerons disposaient de nouvelles machines agricoles, d'engrais et d'autres innovations technologiques.
La plupart des vignobles fruitiers autrichiens sont situés dans la région sud-est. Dans le rapport des vins blancs et rouges d'Autriche, la lumière prévaut. Les quatre principaux domaines de production de vin dans le pays sont la Styrie, Vienne, la Basse-Autriche et le Burgenland..
Cépages et vins
Le premier cépage autrichien est Grüner, à partir duquel un vin blanc léger et vif est produit, caractérisé par un arôme et un arrière-goût fruité-épicé. Le Riesling italien produit des vins d'une acidité agréable, frais et limpide. La saveur de noix douce et riche distingue les vins blancs de Neuburger.
Les cépages rouges autrichiens sont Zweigelt et Blaufrenkisch. Le premier donne aux gourmets un vin épais à l'arôme de cerise, qui est habituel à boire jeune. Les baies de Blaufrenkisch sont utilisées pour faire des vins avec des notes de mûre et de cassis..
Classification et sucre
Le critère principal pour la classification complexe des vins autrichiens est la teneur en sucre du moût à partir duquel la boisson est mélangée. Le tableau de classification est l'un des plus difficiles au monde et contient une douzaine de sous-classes. Les représentants typiques des vins autrichiens sont les suivants:
- Vins de table TAFELWEIN - la catégorie la plus populaire. Il est fabriqué à partir d'un mélange de raisins qui peuvent être récoltés au sein de l'UE..
- Le vin local LANDWEIN est élaboré à partir des fruits d'une certaine région. Ils contiennent plus d'alcool et de sucre que les précédents..
- QUALITATSWEIN est un produit de marque dont la région de production est indiquée sur l'étiquette. Ils ont un code spécial qui est attribué lors de dégustations spéciales.
- Vins de Cabinet d'Autriche KABINETTWEIN, mis en bouteille uniquement dans le pays.
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