Cuisine autrichienne
Cuisine autrichienne - plats faciles à cuisiner, caractérisés par la satiété et un excellent goût.
Cuisine nationale d'Autriche
Un rôle important en Autriche est joué par les tartes, les plats de viande et de poisson, les saucisses, les soupes. Dans la province du Tyrol, les boulettes sont servies avec des fruits et des pommes de terre, ainsi qu'une casserole, qui comprend de la farine de blé, de la viande hachée, du bacon et des pommes de terre (“Aviron du Tyrol du Sud”), en Carinthie - poisson de rivière cuit au four et boulettes de fromage cottage, à Salzbourg - boulettes de Salzbourg et plats de champignons, en Styrie - viande mijotée avec des assaisonnements.
La cuisine autrichienne propose des plats préparés avec la même compétence, quelle que soit la région. Ces plats, par exemple, comprennent le shinkenflekern (nouilles au jambon, fromage, œufs) et le schnitzel viennois (viande de veau hachée panée, frite dans de l'huile chaude).
Plats autrichiens populaires:
- “erdepfelgulyash” (ragoût d'artichaut et de viande de Jérusalem);
- “bojshel” (ragoût du cœur et des poumons);
- “kutelgrestl” (cicatrice de porc spécialement préparée);
- “kazerkrainer” (saucisses farcies au fromage);
- “tafelspitz” (un plat de bœuf mijoté ou frit avec l'ajout de pommes de terre et de raifort aux pommes);
- “Leberknedlsuppe” (bouillon de boeuf aux boulettes de foie).
Où goûter la cuisine autrichienne?
Allez-vous manger un morceau dans les restaurants locaux? Vous devez savoir qu'ils ont un menu complet, un menu pour le déjeuner, un menu du jour et une offre quotidienne spéciale de 2-3 plats. Dans n'importe quelle ville du pays, il vaut la peine de visiter l'une des tavernes (Buschenschenke), qui sert des saucisses, des soupes épaisses, du jambon, des gâteaux rustiques avec différentes garnitures.
À Vienne, vous pouvez “Figlmuller” (dans ce restaurant, vous pourrez déguster le plus grand et le plus délicieux schnitzel viennois, auquel les clients sont servis une salade de pommes de terre avec une vinaigrette originale, et pour le dessert, ils sont invités à déguster le goût du strudel viennois), à Graz - “Magnolia” (les plats à base d'ingrédients austro-méditerranéens y sont parfaitement préparés - pâte d'aubergine, salade de crevettes et tomates, filet de veau à la crème), à Salzbourg - “Carpe Diem” (Des plats autrichiens et européens sont servis “cônes”, et cela s'applique non seulement aux desserts, mais aussi aux plats principaux; et ici tu devrais venir pour “petit déjeuner sucré” ou “petit déjeuner épicé”, servi de 08h30 à 11h00).
Cours de cuisine en Autriche
Dans l'un des restaurants de Vienne, ceux qui le souhaitent seront invités à un cours de cuisine - ils apprendront à cuisiner 3 plats originaux, après quoi un déjeuner sera organisé avec une dégustation de vin et des plats préparés“élèves” recevra un diplôme sur le cours et doté d'un tablier de marque).
Un voyage en Autriche peut être programmé pour coïncider avec le Festival gastronomique (Vienne, mai), où les invités seront initiés aux caractéristiques culinaires des différentes régions du pays et gâtés avec des plats traditionnels.
Photos -
-
-
