Cuisine arménienne
La cuisine arménienne comprend des fromages, des herbes, des herbes, des épices (coriandre, estragon, basilic, cardamome, clous de girofle, thym, fenugrec, safran), viande, légumes, pain pita.
Cuisine nationale d'Arménie
Carte de visite Arménie - “Horowac” (Kebab arménien), et son nom dépend de la méthode de préparation: donc, kebab, qui est cuit dans une casserole, appelé “Khazani Horovac”, et si sur le barbecue - “Carcy Horowac”. En général, les plats de viande sont traités avec beaucoup de respect et les plats suivants sont préparés:“kufta” (Boulettes de viande), “lapin” (boulettes de viande rondes dans du bouillon), “tolma” (rouleaux de chou enveloppés dans des feuilles de vigne), “arisa” (céréales à base de blé et de poulet).
Un rôle important dans le pays est donné à la boisson au lait Matsun (si diluée avec de l'eau, elle deviendra bronzée): elle forme souvent la base des soupes, et elle fait aussi du fromage et du fromage cottage. Et parmi les collations intéressantes à souligner “baskyrtat”, présenté sous forme de tranches de boeuf bouilli (il est mélangé avec une sauce à la crème sure et des noix moulues).
Plats populaires de la cuisine arménienne:
- “tiswick” (un plat de cœur de boeuf, de reins, de poumons et de saindoux avec du poivre, des herbes, de la purée de tomates);
- “borani” (poulet entier frit aubergine et matsun);
- “hacher” (soupe préparée sur des cuisses de mouton ou de bœuf);
- “bozbash” (un plat d'agneau bouilli avec des légumes verts et des pois);
- “Ishkhan Horovac” (Truite Sevan frite à la broche).
Où goûter la cuisine nationale?
En arrivant en Arménie, les voyageurs n'auront pas à se soucier de ce qu'on leur proposera de manger des plats épicés, gras ou malsains (il n'y en a pas dans la cuisine arménienne), et même en aucun cas ils n'auront faim!
Dans les restaurants de la cuisine arménienne, ils attendront de délicieux plats et des soirées avec de la musique live (les musiciens, en règle générale, exécutent des motifs nationaux).
Vous pouvez visiter à Erevan “Old Erivan” (les clients sont invités à séjourner dans l'une des 4 chambres, par exemple, dans “Lumières d'Erivan” ou “Erebuni Erivan”, savourer des plats arméniens, une atmosphère agréable et de la musique live) et “Ararat” (les invités ici sont traités avec du kyufta, des côtelettes “Gyumri”, hasch, une variété de brochettes, des plats de corégone de Sevan), et à Vanadzor - “Paume” (l'établissement plaît aux visiteurs avec un grand choix de plats de viande de la cuisine arménienne).
Cours de cuisine en Arménie
Vous souhaitez participer à un match culinaire? En Arménie, il vous sera proposé de vous diviser en groupes avec d'autres participants afin de commencer à cuisiner du kyufta, du barbecue, du pain pita et d'autres plats arméniens (chaque équipe aura des recettes différentes selon lesquelles elle préparera des plats sous la direction de maîtres chefs). Après cuisson et service, la présentation des plats sera accompagnée de danses sur musique nationale.
Une visite en Arménie devrait être prévue pour la Fête du vin (Areni, octobre), la Fête du poisson (Abovyan, avril), la Fête de Dolma (Armavir, mai), la Fête du miel et des baies (Oiseau, août) et la Fête du barbecue (Région de Lori, septembre).
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