Cuisine néo-zélandaise
La cuisine néo-zélandaise est une cuisine formée sous l'influence des immigrés: elle mêle traditions gastronomiques asiatiques, européennes, polynésiennes.
Cuisine nationale de Nouvelle-Zélande
Les plats locaux sont préparés à partir d'ingrédients naturels obtenus dans l'océan, les forêts, les rivières. Des plats de viande (agneau, porc, bœuf sont utilisés), les rôtis de bœuf farcis, les petits pains à la viande, la pelle d'agneau farcie aux pommes de terre sont tenus en haute estime. Le poisson et les fruits de mer (homards, huîtres, crustacés divers) ne sont pas moins demandés: le poisson est le plus souvent cuit au charbon de bois et les fruits de mer sont grillés, cuits au four, farcis et des omelettes sont faites sur leur base. Les pommes de terre frites ou sa variété sucrée, Kumara, sont souvent servies avec du poisson et de la viande. Comme pour les autres légumes, des salades et des accompagnements complexes sont fabriqués à partir d'eux.
Aliments populaires de Nouvelle-Zélande:
- “hangi” (un plat composé d'agneau, de fruits de mer, de citrouille, de poulet, de patates douces et de porc, cuit dans un four en terre);
- “roastkumara” (un plat sous forme de patate douce frite avec de la crème sure);
- “kuku” (tartes au saumon ou aux moules farcies aux herbes);
- “mouton” (ce plat est préparé à partir de viande de volaille titi);
- “pavlova” (dessert sous forme de gâteau de crème fouettée, meringues et fruits divers).
Où essayer la cuisine néo-zélandaise?
Aujourd'hui, en Nouvelle-Zélande, vous pouvez déguster presque toutes les cuisines célèbres, mais la plupart d'entre elles proposent une cuisine anglo-saxonne. Si vous voulez vous familiariser avec la nourriture de rue, essayez le poisson avec des frites - il est servi emballé dans du papier.
Envie de déguster les meilleurs vins maison? Jetez un œil aux restaurants, “attaché” aux vignobles.
Dans les restaurants, il est recommandé de donner un pourboire à un taux de 10% de la facture totale, mais il convient de noter que dans les établissements de restauration provinciaux, en règle générale, les serveurs ne font pas de pourboire.
Pour satisfaire votre faim à Auckland, vous devriez vous rendre à “Kermadec Ocean Fresh Restaurant” (au menu, les visiteurs trouveront une cuisine néo-zélandaise et pacifique), à Wellington - au restaurant “Caméléon” à l'hôtel “Inter continental wellington” (les clients sont invités à essayer le kumara, le poisson grillé, l'agneau ou le steak de boeuf, les desserts aux fruits, la bière de Nouvelle-Zélande).
Cours de cuisine en Nouvelle-Zélande
À Auckland, vous devriez certainement visiter le restaurant Tree “Maison dans les arbres jaunes”, conçu pour 18 sièges. De plus, des master classes culinaires y sont parfois organisées (ne manquez pas l'occasion). Il convient de noter que des excursions gastronomiques sont organisées pour les touristes étrangers, au cours desquelles ils sont initiés aux délices non seulement des régions individuelles, mais de tout le pays.
Un voyage en Nouvelle-Zélande peut être programmé pour coïncider avec le festival culinaire “Hokitika wildfoods” (Hokitika, mars), où chaque année vous pouvez déguster divers plats exotiques (le menu avait déjà des œufs de taureau, de la viande de crocodile, des sauterelles et autres), le Wine and Seafood Festival (Nelson, mars) ou le festival “Assiette Wellingtonona” (Wellington, août), qui comprend une dégustation de plats nationaux et le New Zealand Chocolate Festival.
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