Cuisine maltaise
La cuisine de Malte est un entrelacement des caractéristiques culinaires locales de la cuisine de la Méditerranée, de l'Angleterre, de l'Italie et de la France.
Cuisine nationale de Malte
Les produits du poisson à Malte sous forme de bar, de truite, de poulpe, de rouget sont généralement cuits, cuits sur le gril ou bouillis avec des légumes. Avant de servir le plat principal, préparez une collation “bigilla” à partir de marinades, de légumes et d'herbes. Les légumes secs et frais sont généralement ajoutés aux soupes maltaises, complétés par du fromage et de la viande.
Parmi les plats principaux de Malte, ils cuisinent souvent “brajoli” (un plat de viande farci aux œufs et aux herbes), “Ross Fil Forn” (plat de riz avec tomates et viande), “arnit mimli” (plat en forme de poulpe farci), raviolis maltais. Il est à noter qu'en général, le repas ne se passe pas sans mettre sur la table du pain croustillant traditionnel “Hobza”.
Ceux qui s'intéressent aux bonbons maltais devraient déguster des tubes croustillants avec différentes garnitures (“cannoli”), Nougat aux noix de Malte (“cubbyte”), biscuit aux figues (“kaak tal asel”), Halva maltaise aux amandes (“helva tat-tork”).
Plats maltais populaires:
- “fenkata” (rôti à base de viande de lapin marinée au vin rouge, sauce tomate et ail);
- “bébé buisson” (ragoût, à base d'escargots et de sauce à l'ail);
- “lampuka” (un plat en forme de tarte au poisson à la sauce tomate);
- “stuffat tal fenech” (ragoût, dont les principaux ingrédients sont le lapin, la sauce à l'ail et les herbes);
- “kuksu” (soupe aux pâtes et aux haricots).
Où goûter la cuisine maltaise?
Les clients de Malte pourront goûter des plats traditionnels dans de petits restaurants familiaux, des tavernes et des restaurants luxueux ouverts dans d'anciens palais.
La Valette suggère de satisfaire la faim “Rubino” (le menu du restaurant contient des plats qui reflètent les recettes traditionnelles maltaises - essayez le bœuf tagliata frit, les légumes maltais farcis, les pâtés en croûte) et Melikhha - “Bouquet garni” (ce restaurant familial traite les clients avec des plats maltais dans une interprétation moderne - les plats de poisson et de fruits de mer méritent une attention particulière).
Cours de cuisine à Malte
En raison du fait que l'île gère l'Association de la cuisine maltaise nationale “Fuklar”, tout le monde aura l'occasion d'assister à des cours de cuisine - là, ils apprendront à cuisiner des plats locaux et à acquérir des connaissances théoriques sur la gastronomie maltaise.
Une visite à Malte devrait être prévue pour le Festival du Chocolat (octobre, Hamrun), dans lequel vous pourrez admirer les sculptures en chocolat et participer au concours pour manger des friandises au chocolat; Fête de la bière (juillet-août, Farsons); Fête du pain (septembre, Ormi); Fête du vin (septembre, Ormi).
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