Plats de Géorgie
La cuisine géorgienne combine épicé et épicé. De nombreux plats géorgiens sont depuis longtemps populaires dans le monde entier. Il s'agit notamment de khachapuri, kharcho, poulet, tabac, etc. Une variété de légumes sont largement utilisés dans cette cuisine. Ils complètent la viande ou servent de repas indépendant..
La cuisine traditionnelle
Il existe des différences de recettes pour la Géorgie orientale et occidentale. Dans l'est, ils consomment beaucoup de pain de blé. Les résidents des régions occidentales fabriquent des tortillas et de la bouillie à partir de farine de maïs. Ils utilisent de la bouillie avec du fromage suluguni. En outre, à l'ouest, ils préfèrent cuisiner des plats de volaille. Le peuple géorgien n'utilise presque jamais de poisson. L'exception est les personnes vivant sur les rives des rivières.
La table nationale propose un grand nombre de collations. Ils sont représentés par des plats de jeunes orties, d'épinards et de betteraves, ainsi que des plats froids de haricots ou de lobio. L'aubergine à l'ail, aux noix, aux tomates et aux oignons est cuite en géorgien. Des champignons, ils ne mangent que des pleurotes. Une collation chaude populaire est Kuchmachi. Il est fabriqué à partir des entrailles de porc ou d'estomacs de poulet bouillis. Le goût de ces aliments est complété par une sauce aux noix. Sur la table géorgienne doivent être présents des verts: persil, cresson, aneth, menthe, estragon, thym, basilic. Capsicum, tomates et radis sont également servis. Le célèbre assaisonnement pour la viande est l'adjika, qui est obtenu à partir de l'ail, du poivron rouge, de la coriandre, du houblon suneli et de l'aneth. Satsivi et Kharcho mangent généralement assaisonnés de houblon Suneli. La saveur unique est possédée par les plats chauds de Géorgie. Kufta-bozbash est en demande spéciale. C'est une délicieuse soupe aux boulettes de viande avec l'ajout de pommes de terre et de petits pois. Les maîtresses font souvent un bouillon de hachis d'agneau ou d'abats de boeuf, bien assaisonné d'ail parfumé. Ils font du chihirtma à partir de viande de poulet.
Les meilleurs plats de viande
Parmi les plats de viande en Géorgie, ils préfèrent la viande rôtie à la broche ou au barbecue. En général, les habitants de ce pays cuisinent non seulement de la viande, mais aussi des légumes, du poisson et du fromage sur des charbons ardents. Le barbecue est recommandé de manger immédiatement après le retrait. Sur le kebab, mettez les oignons, coupés en rondelles, les verts, les tomates fraîches, les concombres et les tranches de citron sur la table. Les légumes frais sont parfois préférés aux brochettes, comme la viande. La sauce tkemali est un bon ajout au barbecue. Le plat national, très répandu, est considéré comme du khinkali. Ce sont des boulettes juteuses et grandes, saupoudrées de poivre noir. Par tradition, les khinkali mangent avec leurs mains.
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