Cuisine d'Espagne: photos, plats et recettes de la cuisine nationale d'Espagne

cuisine espagnole

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La cuisine de l'Espagne est des plats frais, savoureux et variés, ayant 17 nuances de goût, équivalent à 17 régions espagnoles.

Cuisine nationale d'Espagne

La base de la cuisine nationale espagnole est les légumes, l'huile d'olive, les herbes, l'ail, la sauge, le poivron rouge. La caractéristique suivante est typique de la cuisine espagnole: certains plats sont grillés, d'autres sont mijotés dans du vin et d'autres encore sont cuits dans du fromage de brebis. Dans le nord du pays, les plats de poisson sont tenus en haute estime - "marmitaco" (maquereau aux pommes de terre), "pulpo-a-feira" (poulpe bouilli), "changurro" (assortiment de crabes et crustacés); dans la partie centrale de l'Espagne - "cosido" (soupe riche), jamon ibérique, Serrano, Delantero et autres types de jamon; dans le sud - gaspacho et tourons sucrés.

Plats espagnols populaires:

  • gaspacho (un plat sous forme de soupe froide aux tomates);
  • "paella" (un plat avec du riz et des fruits de mer);
  • tortilla (omelette aux œufs et pommes de terre);
  • "chanfayna" (filet de poulet cuit aux herbes, vin sec et poivre);
  • "navarro-cocifrito" (ragoût d'agneau épicé).

Où goûter la cuisine nationale?

Lors de la visite d'établissements alimentaires locaux, les points suivants doivent être pris en compte: si "IVA" est écrit dans le menu en face du prix, alors la TVA (7%) sera ajoutée à votre compte, et l'inscription "IVA comprend" indiquera que la TVA a déjà été ajoutée au coût du plat. Les voyageurs, pour qui le coût de la nourriture est important, doivent prendre en compte une autre nuance importante: en consommant un repas au comptoir, vous paierez 15% de moins pour la commande, et si vous décidez de dîner en plein air - 5 à 10% de plus. Souhaitez-vous économiser? Recherchez les établissements proposant des plats (ils ont un menu spécial - Menudeldia).

À Madrid, vous pouvez regarder dans la «Posada de la villa» (commander «Cosido Madrileno» –– un agneau qui est cuit à la broche sur un feu ouvert, ainsi que la collection de vin rouge ou blanc dans cette taverne), à ​​Barcelone - à «Salamanque» (ici vous en attendant des spécialités de poisson, de viande et de fruits de mer), à Grenade - au restaurant "La Oliva" (ici vous pouvez commander des plats andalous et choisir votre boisson préférée dans la riche carte des vins).

Cours de cuisine en Espagne

À Barcelone, les cours de cuisine de Barcelone vous apprendront à cuisiner de la paella aux fruits de mer, de la crème catalane, du gaspacho, du pain à la tomate et à l'ail, du poulet aux crevettes et au crabe. Par exemple, à Madrid, il vous sera proposé de suivre un cours de cuisine express sur la cuisine de tortillas ou de cosido à Madrid.

Vous pouvez visiter l'Espagne pendant la célébration de la Fête des Fruits Doux (Fraga, août), la Fête des Tapos et Pinchos (Valladolid, novembre), la fête des tapas (Salou, mai), la Fête des Escargots (Province de Lérida, mai).

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