Cuisine mexicaine: photos, plats et recettes de la cuisine nationale du Mexique

Cuisine mexicaine

Cuisine mexicaine

La cuisine du Mexique se présente sous la forme d'une synthèse des traditions gastronomiques indiennes, aztèques et espagnoles (cuisine mexicaine depuis plus de 30 siècles, et pendant ce temps elle a réussi à garder de nombreux secrets savoureux).

Plats nationaux du Mexique

Les plats mexicains sont le plus souvent ajoutés aux légumes, aux cultures, aux légumineuses, à la viande et aux fruits de mer. Un rôle particulier appartient au maïs frit, bouilli, râpé et au poivre en complément de la viande. Par exemple, la semoule de maïs est utilisée pour faire des tortillas - tortillas et tacos mexicains - tortillas de maïs fourrées.

La cuisine mexicaine est assez épicée en raison de l'ajout de coriandre, de piment fort, d'ail, de poivre serrano, de feuilles d'avocat, de graines de cumin, de jalapenos dans les plats. Les plats de poisson et de viande sont le plus souvent complétés par des sauces, par exemple le «guacomole» (qui comprend les tomates, les avocats, les oignons et les poivrons) et la «salsa» (préparée à base de poivre noir, de tomate, de pepperoni, d'ail et de piment). Vous devriez également essayer des plats du cactus Nopal (fleurs, fruits, graines et feuilles sont prises pour leur préparation).

Quant aux desserts, au Mexique on vous proposera de déguster un soufflé de maïs sucré, de la mangue à la crème fouettée, de la citrouille au sirop, de la canne à sucre frite ("kanas asadas").

Cuisine mexicaine populaire:

  • "fajitas" (boeuf aux légumes, grillé et enveloppé dans une tortilla);
  • "burrito" (un plat sous la forme d'un rouleau de tortilla farci de viande hachée, haricots, avocat, riz, tomates et fromage);
  • "Olya Pridida" (goulasch mexicain);
  • "chipile" (légumes au porc);
  • "Sopa de Marisco" (soupe à base de fruits de mer).

Où essayer la cuisine mexicaine?

Lorsque vous prévoyez de visiter un restaurant mexicain, il convient de considérer que tous ne peuvent pas être portés dans des vêtements décontractés - dans certaines institutions, un code vestimentaire strict.

Pour satisfaire votre faim au Mexique, vous pouvez regarder dans le "Dulce Patriaen Las Alcobas" (dans cette institution, vous pouvez vous asseoir sur la terrasse ouverte, ainsi que commander de la soupe de potiron à la vanille, de la chaudrée de maïs, un cocktail spécial avec du mezcal du menu) et à "Cancun" La Destileria "(ici, il est recommandé d'essayer des nachos avec de la viande cuite avec de la croûte de fromage, de la soupe aux entrailles, des fajitos avec de la viande et de la sauce salsa, ainsi que de la tequila).

Cours de cuisine au Mexique

Intéressé par la cuisine nationale? Vous manifesterez sûrement de l'intérêt pour les cours culinaires «Saisons de mon cœur» (Oaxaca) - ils sont dispensés par des chefs mexicains de renom. Ici, vous découvrirez la cuisine mexicaine et apprendrez à transformer de délicieux aliments en aliments médicinaux grâce à des herbes médicinales épicées. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez suivre un cours spécial sur les champignons forestiers et les légumes d'été..

Vous pouvez venir au Mexique pendant le Chocolate Festival (Villahermosa, novembre), le Tamale Festival (Mexico, janvier) ou le Festival de los Sabores festival du goût (État de Guanajuato, novembre).

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