Cuisine de la République dominicaine
La cuisine dominicaine est une cuisine créole: elle a été influencée par des recettes gastronomiques locales, africaines, espagnoles et caribéennes.
Cuisine nationale République dominicaine
En République Dominicaine, vous aurez l'occasion de déguster un plat exotique sous forme de carcasses de cochon, entièrement cuit dans une fosse. Une caractéristique de la cuisine nationale est l'utilisation dans la préparation des bananes (les bananes plutôt fermes et vertes sont prises pour la friture “sycomore”), les légumineuses et les légumes, qui sont à l'origine combinés avec du poisson ou des produits à base de viande. Parmi les plats à base de fruits de mer, il convient de privilégier les poissons frits à la noix de coco. En plus des plats principaux, un plat d'accompagnement apparaît souvent sous la forme de haricots rouges, de manioc, de riz, de salades de légumes et de purée de bananes vertes. Il est à noter que pendant le repas, les gâteaux sont toujours placés sur la table “Kasabe” (ils sont préparés à partir de racine de manioc).
Les amateurs de bonbons devraient essayer les pâtisseries locales farcies de fruits exotiques, la bouillie de lait aux fruits tropicaux, ainsi que la confiture de noix de coco.
Plats dominicains / créoles populaires:
- “asopao” (soupe à base de riz, de légumes et de poulet - elle est servie avec des bananes frites et une sauce à l'orange);
- “sancho” (ragoût avec différents types de viande, de légumes et d'assaisonnements - en règle générale, du piment ou du tabasco y est ajouté pour le ragoût);
- “el moro” (un plat de porc cuit, des haricots et du riz);
- “pescado con coco” (poisson en sauce à base de noix de coco);
- “kangrejo gisado” (cuit dans une sauce spéciale crabes).
Où goûter la cuisine nationale?
Il convient de noter que dans les restaurants de la République dominicaine, les pourboires sont généralement inclus dans la facture et représentent environ 15% du total de la commande..
À Saint-Domingue, vous pouvez manger dans “Adrian tropical” (ici, les clients ont droit à une cuisine nationale et leur permettent de profiter d'une vue sur l'océan, assis à une table sur la terrasse), à Punta Cana - “Club de plage de Kukua” (ici, les clients sont invités à déguster des plats espagnols avec des notes créoles, ainsi qu'à profiter d'une vue imprenable sur la plage de Macao).
Cours de cuisine en République Dominicaine
Si vous vous détendez à Punta Cana, assurez-vous de consulter le restaurant “Las torres” - Il ravit les visiteurs avec des plats de la cuisine dominicaine et des plats hypocaloriques, ainsi que des dîners à thème. De plus, le chef de ce restaurant organise souvent des master classes culinaires de cuisine nationale pour tout le monde.
Il est recommandé de visiter la République Dominicaine pendant le Festival du café biologique (octobre, Polo), le festival de la mangue (juin, Bani), le festival gastronomique (septembre, Sosua), le festival culinaire “Goûtez Santo Domingo” (Octobre, Saint-Domingue), dont les visiteurs pourront voir des spectacles culinaires et déguster du vin et des plats dominicains.
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