Cuisine ukrainienne
La cuisine ukrainienne est non seulement diversifiée, mais aussi compliquée - la plupart des plats sont constitués de nombreux composants, qui sont souvent soumis à plusieurs méthodes de transformation.
Cuisine nationale d'Ukraine
La graisse est d'une grande importance dans la cuisine ukrainienne - elle est non seulement ajoutée à différents plats, mais également consommée salée ou sucrée, avec de la mélasse. Peut-être que l'un des plats célèbres de la cuisine nationale est le bortsch ukrainien, qui est préparé à partir de légumes, assaisonné avec de l'ail, du persil et du saindoux écrasé (généralement servi avec des beignets).
Si nous parlons de plats de viande, ils sont frits ou cuits à partir de boeuf, de porc ou de volaille. Ces plats comprennent diverses escalopes, frites, rouleaux de chou, agneau cuit aux pruneaux, queues, zrazy avec diverses garnitures. Des plats de poisson, carpe, cuite à la crème sure, brochet au raifort, carpe farcie aux champignons et sarrasin, tartes de poisson.
Les boulettes sont une autre carte de visite de l'Ukraine - les pommes de terre, la choucroute, le fromage cottage, les baies sont la garniture.
Plats populaires de la cuisine ukrainienne:
- "Côtelettes de Kiev" (elles sont fabriquées à partir de poulet haché, roulées en chapelure et frites);
- "crêpes de pommes de terre" (crêpes de pommes de terre ukrainiennes);
- "rouleaux de chou" (du riz est ajouté à la viande hachée, après quoi il est enveloppé dans une feuille de chou et cuit avec de la sauce);
- "kulesh" (les ingrédients de cette soupe peuvent être différents, mais le mil, les oignons et les crépitements sont inchangés);
- "boulettes" (morceaux de pâte, qui sont bouillis dans l'eau, puis servis avec une sauce différente).
Où goûter la cuisine nationale?
Si vous voulez goûter la cuisine ukrainienne, il n'y aura aucun problème avec la réalisation de votre désir en Ukraine: il y a des établissements avec un intérieur ethnique, comme des cabanes de village. Ces institutions comprennent, par exemple, le réseau Puzata Hata..
À Kiev, vous pouvez visiter "Spotkach" (les clients sont invités à essayer des boulettes de cerise, des côtelettes de Kiev, du miel aux pruneaux; et les vendredis et samedis, ils apprécieront la musique live ici), à Odessa - le restaurant "Dacha" (les clients sont traités avec du caviar d'aubergine de tante Betty, bortsch, viande en gelée, rouleaux de chou), à Lviv - «Seven Piglets» (les invités peuvent déguster du bacon, du porc cuit au four, «Tongue out», des raviolis aux garnitures variées, de l'hydromel).
Cours de cuisine en Ukraine
Ceux qui le souhaitent peuvent suivre des cours à l'atelier culinaire de Kiev (le niveau de préparation culinaire n'a pas d'importance): ici, vous pouvez apprendre à cuisiner du bortsch ukrainien rouge, des champignons, des boulettes de crème anglaise au saumon, du caviar rouge et de la sauce à la crème sure et d'autres plats.
Un voyage en Ukraine peut être accompagné d'une participation au festival du fromage et du vin (Lviv, octobre), au festival de la gastronomie Golden Goulash (octobre, Muzhievo, région de la Transcarpatie), au festival du miel et du vin (mai, Uzhgorod), au festival de la gastronomie aux bleuets (août, le village) Guklivy, région de Transcarpathie).
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