Vins de Suisse
Le pays montagneux de la Suisse a toutes les conditions pour la production de vins de haute qualité: un climat doux, un terrain montagneux unique et des traditions séculaires. Mais il est presque impossible de déguster des vins suisses à l'étranger, car 98% des produits élaborés par les vignerons restent dans le pays pour la consommation intérieure. Les gourmets partent pour des visites de vignobles en Suisse, où ils se familiarisent avec la technologie de la viticulture et les subtilités de la vinification. Ce tourisme est de plus en plus courant chez les voyageurs en provenance de Russie..
Histoire avec géographie
La recherche archéologique ne laisse aucun doute: les vins suisses ont été élaborés avant notre ère. Avec le fromage et le chocolat, les vins suisses, dont les 24 cantons sont fiers, font désormais partie de l'histoire moderne du pays. Il y a des vignobles dans chacun d'eux, mais la plupart des boissons sont faites dans les régions francophones du pays..
Le principal centre de la vinification suisse est situé dans la vallée du Rhône, où les étés sont chauds, l'automne est sec et l'hiver est doux. La plupart des plantations sont disposées sur les pentes des montagnes sous forme de terrasses, et les principales variétés cultivées ici sont le Pinot Noir et le Gamay rouges. Assemblés à partir de ces variétés de vin ont des arômes légers de fraises et une certaine acidité, ce qui les rend faciles à boire et sont parfaits pour les plats de viande.
Boire jeune
Les vins suisses ne doivent pas être conservés longtemps. Avec l'âge, ils ne s'améliorent pas toujours, perdent de la fraîcheur et il est donc préférable de les boire jeunes. Un exemple frappant est le vin blanc de la variété Fendan. Si vous ne le buvez pas jeune, il perd beaucoup de goût et devient "flasque". Les œnologues pensent que la raison en est le climat trop chaud sur les pentes des montagnes certains mois d'été.
Un vin Doren légèrement pétillant ne fait pas exception à la règle. Il est produit par plusieurs caves à l'endroit où le Rhône se jette dans le lac Léman..
Racines allemandes
Les cantons de l'est du pays parlent allemand et produisent des vins rouges particulièrement précieux. À partir de la variété Blauburgunder, les vignerons locaux préparent des vins aromatiques assez lourds de Suisse, dans les tons desquels des notes de grenade, de cerise d'oiseau et de framboise sont clairement ressenties..
Le système de classification et de contrôle de la qualité des vins en Suisse peut sembler quelque peu illogique par rapport à d'autres pays européens. Mais le label indiquera nécessairement le lieu géographique d'origine des vins et cépages mélangés pour sa production. Dans les cantons allemands, la bouteille est labellisée "Winzer-Wy", tandis qu'en Italie, le label VITI garantit une excellente qualité..
Cependant, tous les vins de Suisse, selon les experts, sont excessivement chers. C'est peut-être précisément la raison de leur absence sur les étagères des cavistes d'autres pays.
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