Vins de Russie
Les résidents des régions du sud de la Russie sont engagés avec succès dans la vinification depuis plus d'un siècle. Dans les cours inférieurs du Don, du Daghestan et d'Astrakhan, les raisins sont cultivés depuis des milliers d'années. L'échelle industrielle de la production de vin en Russie a pris sous le règne de Pierre Ier, qui a ordonné de briser les vignobles de la région d'Azov après sa capture lors de la guerre russo-turque.
Histoire et faits
À la fin du XIXe siècle, l'Empire russe produisait une quantité suffisante de vin sur le territoire des régions viticoles du Don, du Caucase et d'Astrakhan-Oural.
Avec la création de l'URSS, des fermes viticoles collectives et socialistes ont vu le jour sur le territoire de ces régions et des caves ont ouvert. Les gagnants de la RSFSR sont devenus le développement du vin mousseux, appelé "Champagne soviétique". Il a commencé à être produit dans les années 30 du siècle dernier dans la célèbre usine d'Abrau-Durso dans le territoire de Krasnodar.
L'effondrement de l'URSS a entraîné une réduction significative de la superficie des vignobles et du volume de vins russes produits. Depuis plusieurs années, le nombre d'hectares de vignobles a diminué de moitié et les caves russes ont commencé à utiliser 70% des matières premières importées pour la fabrication de leurs produits..
Régions et entreprises
La plus grande région où les raisins sont cultivés et les vins russes sont produits est le territoire de Krasnodar. Le climat de la région et les traditions agricoles permettent d'obtenir des fruits dans des superficies égales à 60% de tous les vignobles du pays. Parmi les principales zones viticoles de la région, Taman, Priazovskaya et le Nord-Caucase se distinguent, et les principales capacités de production viticole sont concentrées dans les sociétés "Abrau-Durso", "Caucase", "Kuban-wine" et "Fanagoria"..
En plus du territoire de Krasnodar, des raisins en Russie sont cultivés:
- Dans la région de Stavropol, où ils récoltent un septième du volume total de fruits du pays. Les plus grands établissements vinicoles de Stavropol sont les usines de Stavropol, Mashuk et Levokum.
- Au Daghestan, où jusqu'à 100 000 tonnes de raisins sont récoltées chaque année. Parmi les entreprises bien connues de la région - "Usine de vin mousseux Derbent".
- Dans la région de Rostov, où la culture du raisin se heurte à des difficultés particulières. Le climat local oblige les travailleurs des plantations à s'engager dans une viticulture à risque, mais les vins russes produits à la Tsimlyanskiye Viny ou à la Rostov Champagne Wine Factory sont des invités fréquents de toute table de fête.
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