Plats d'Inde
La nourriture savoureuse et saine est associée à la nourriture indienne pour beaucoup. La cuisine de ce pays a longtemps bénéficié de l'attention des gourmets et de ceux qui surveillent leur alimentation. Les plats de l'Inde sont basés sur des recettes perçues par les Européens comme exotiques. Les Indiens se concentrent sur la nourriture végétarienne.
Les principaux ingrédients des plats
De nombreux plats sont préparés à partir de légumineuses et de légumes. Ces aliments sont appelés sabji. Les plats sont nécessairement assaisonnés d'épices traditionnelles. Pour la population locale, le riz revêt une importance particulière. Il est inclus dans de nombreux plats, parmi lesquels le thali est considéré comme le plus populaire. Il s'agit de riz avec tortilla, qui est souvent consommé avec du curry. Le nom de famille implique des haricots ou des légumes mijotés avec ou sans viande. Grâce à ce plat, le curry a commencé à s'appeler un mélange d'épices parfumées et de plantes à base de curcuma..
Le curry est le mélange le plus populaire en Inde. Il contient de la muscade, du poivre rouge et noir, de la cannelle, du gingembre, des clous de girofle, de l'aneth, du safran et d'autres composants. La cuisine indienne est largement limitée à la religion. En même temps, les Indiens ne ressentent pas le besoin de changer quelque chose dans leurs coutumes. Ils honorent leurs traditions qui n'ont pas changé depuis plusieurs siècles. Dans l'hindouisme, une vache et un taureau sont des animaux sacrés. Leur viande est strictement interdite à manger. Les musulmans indiens adhèrent également à cette règle. Les hindous ne consomment pas d'œufs, les considérant comme le début de toute vie et un symbole de la terre. Les plats indiens sont préparés principalement à partir de riz, de légumes, de pois, de maïs et de lentilles. Le pilaf est un aliment très populaire. Il est fait avec des légumes, des haricots, en ajoutant de l'huile végétale.
La cuisine des régions du nord-ouest du pays a été influencée par les traditions islamiques. Par conséquent, les poulets tandoori sont le plat national. Dans la cuisine indienne, les styles punjabi et cachemirien se distinguent. Le punjabi utilise du bœuf. De nombreux plats y sont préparés avec de la viande. Par exemple, l'agneau en pot, le porc tandoori, les côtelettes aux épices, le barbecue, etc. Les plats nationaux indiens doivent être préparés avec de l'ail, des oignons et du poivre.
Sucré et boissons
Les desserts en Inde sont très variés. Les spécialistes culinaires préparent des boules au sirop aromatique - gulabjamun, pudding à la lavande - wattlappam. Des noix de coco, des pistaches et des amandes sont servis à la table sucrée. Parmi les boissons, les Indiens préfèrent le thé. Il se boit généralement fort et avec du lait. Le café dans le pays n'est pas moins populaire. Cette boisson est faite de façon orientale, ajoutant une essence rose pour l'arôme.
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