Cuisine grecque
Comment est la cuisine grecque? Les plats grecs sont des plats à base de fromage, de légumes, d'olives et de fruits de mer, complétés par des épices, du jus de citron et de l'huile d'olive.
Cuisine nationale de Grèce
La cuisine grecque a été influencée par les écoles culinaires turques, slaves, italiennes et arabes, à la suite de quoi elle s'est transformée en une attraction indépendante du pays.
Les plats nationaux sont préparés avec de la viande (agneau), du fromage et des fruits de mer, le ragoût de lentilles est populaire dès les premiers plats - “fax”, et, par exemple, en Crète, les légumes sont tenus en haute estime - ils sont farcis ici, frits, cuits à la vapeur, cuits au four (ça vaut le coup “briam” - Ragoût de légumes grec), ainsi que le poisson (en règle générale, il est cuit au feu de bois).
Plats principaux de la cuisine grecque:
- “stifado” (ragoût à l'oignon et à l'orange);
- “patudo” (agneau farci au fromage et au foie);
- “pasticio” (cocotte de pâtes fourrée de viande);
- “voie glika” (une tarte farcie aux noix);
- “melizana psiti” (plat au four avec tomates, aubergines et fromage).
Où goûter la cuisine nationale?
Pour des plats bon marché et savoureux, il est conseillé d'aller à la taverne (là, par exemple, ils servent “musaku” - pommes de terre en couches, viande hachée et aubergines avec sauce “béchamel”) ou une taverne de psistarya (la viande servie ici est grillée à la broche ou au charbon de bois, par exemple, “paidakya” –Ramb côtes).
À Athènes, une cuisine nationale peut être dégustée dans “Vue sur l'Acropole” (l'atmosphère de ce restaurant est imprégnée de l'esprit de l'Athènes antique, où vous devriez commander un plat du jour du chef); à Thessalonique - dans la taverne “1901” (il est recommandé de commander des moules ici, “musaku”, boeuf et agneau avec sauce); sur Halkidiki (Hanioti) - au restaurant “Arhontico” (ici, vous devriez vous régaler de fromage feta cuit dans des herbes, ainsi que “souvlaki” –Kebabs de différents types de viande sur des brochettes); à Corfou (Paleokastritsa) - en “Restaurant Nereids” (il est recommandé d'essayer le poisson et les fruits de mer préparés de différentes manières, ainsi que l'agneau aux pommes de terre au four).
Cours de cuisine en Grèce
Sur l'île d'Ikaria, vous apprendrez à cuisiner des plats grecs sains et simples (chef Diana Kochias) sous forme de beignets au miel et à la cannelle; crevettes dans une sauce crémeuse; soufiko (exécution grecque de ratatouille); tzadiki à la sauce ail-concombre-yaourt (la formation se déroulera dans une villa centenaire). Avant la cuisson, il vous sera proposé de visiter des fournisseurs de produits alimentaires - la fromagerie Diamanto Plaka, la boulangerie Kollia, la distillerie Nicos.
Vous ne savez pas quand venir en Grèce? Bien sûr, lors de la fête des Pistaches d'Égine (septembre), la fête des châtaignes (Arna, Péloponnèse, octobre), les fêtes “Festival gastronomique de Thessalonique” (Thessalonique, janvier) et “Festival de la qualité agro” (Athènes, avril-mai).
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