Plats chypriotes
La cuisine chypriote s'est formée sous l'influence de la culture grecque. Elle a également été influencée par les cuisines turque, anglaise, libanaise et arabe. Sur les tables des Chypriotes, il y a toujours beaucoup de légumes qui sont servis de différentes manières. Cependant, les habitants ne sont pas végétariens. Les plats principaux de Chypre sont la viande. Des salades de légumes frais sont toujours ajoutées aux plats principaux. La cuisine nationale appartient au groupe méditerranéen. Des cuisiniers turcs et grecs, les Chypriotes ont adopté la tradition des grillades, en utilisant une grande quantité d'ail, d'herbes et de yaourt. Dans le même temps, la nourriture locale est moins aiguë. Les plats chypriotes sont généralement préparés avec un minimum de piments forts et de zira. Les composants aromatiques les plus importants des plats provenaient ici de la cuisine italienne: basilic, estragon, coriandre, menthe, roquette et cannelle. Les Indiens ont passé la tradition culinaire de l'utilisation du gingembre et du curry.
Principaux produits
A Chypre, on cultive des légumes, des fruits, des olives et d'autres, comme des grenadiers et des figuiers au nord-ouest et des bananeraies au sud-ouest. Par conséquent, la table chypriote est riche en produits frais. Les plats de viande de Chypre sont faits de porc, d'agneau, de viande de lapin et de volaille. Le boeuf est rarement consommé ici, car les bovins ne sont presque pas élevés. Le poisson sur l'île n'est pas non plus très populaire, car la population principale est concentrée dans des zones éloignées de la côte. Les habitants mangent du thon, du calmar et de l'espadon de poisson. Ils sont frits ou frits.
Coutumes culinaires
Les salades sont traditionnellement saupoudrées de jus de citron, comme le poisson et la viande. Par conséquent, les citrons en tranches sont un attribut important de la table. Les olives sont un ajout obligatoire aux plats. Les apéritifs plus exotiques sont des olives cuites dans du papier d'aluminium. Les Chypriotes consomment beaucoup moins d'huile d'olive que les autres peuples méditerranéens. Pour les plats de viande et de poisson, ils servent généralement du tzatziki - un yogourt aigre épais à la menthe, aux concombres et à l'ail. Ce plat est très rafraîchissant, et va donc bien dans la chaleur de l'été. Tzatziki est un nom emprunté aux Grecs. Les Chypriotes eux-mêmes désignent ce plat comme talaturi.
Les chefs n'utilisent que des produits frais, ce qui fournit une nourriture délicieuse. Chaque femme au foyer à Chypre est sûre que si le plat a perdu sa fraîcheur, c'est impossible. Pour une collation, les résidents locaux utilisent du pita avec souvlakia (un type de barbecue). Ces aliments peuvent être complétés par de la salade. En général, les Chypriotes mangent des aliments légers et sains. Les graisses végétales prédominent dans leur alimentation. Le plat numéro un à Chypre est le kleftiko de jeune agneau.
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