Cuisine chypriote: photos, plats et recettes de la cuisine nationale de Chypre
Cuisine chypriote
La cuisine chypriote est une cuisine méditerranéenne influencée par l'art culinaire de la Turquie et de la Grèce.
Cuisine nationale de Chypre
La base de la cuisine chypriote est constituée de plats de viande et de légumes. Une pieuvre est considérée comme une délicatesse marine - sur l'île, elle est frite sur le gril, cuite dans du vin ou marinée pour des collations. Il convient de noter qu'une méthode courante de cuisson des plats chypriotes est grillée sur charbon de bois.
À Chypre, il est de coutume de servir différentes sauces pour les plats, par exemple le zaziki (sauce au yogourt à la menthe, à l'ail et aux cornichons râpés), le taramasalata (ingrédients principaux: œufs de goberge, purée de pommes de terre et huile d'olive) et la sauce tahini (incluse graines de sésame et jus de citron).
Plats chypriotes populaires:
- “stifado” (boeuf cuit avec de jeunes oignons);
- “cleftiko” (cuisse d'agneau à l'origan et au laurier, cuite dans un pot en argile);
- “Moussaka” (plat de viande hachée, cuit au four avec des légumes et arrosé sur le dessus avec une sauce à la crème sure et des œufs battus);
- “sheftalya” (boulettes de viande grillées aux épices);
- “aphélie” (porc aromatisé à la coriandre et mariné au vin).
Où goûter la cuisine nationale?
Dans les établissements locaux, il est recommandé d'essayer “meze” - poisson ou charcuterie. Ainsi, par exemple, après avoir commandé un meze de poisson, on vous servira de petites assiettes, sur chacune desquelles seront disposés de petits morceaux de crevettes, calamars, seiches, soufflé de poisson et différents types de poissons. Toute cette variété gastronomique est servie avec du pain blanc, de la salade grecque, des sauces locales et des olives (ce plat est généralement commandé pour deux et coûte environ 20 euros).
Les vacanciers à Paphos peuvent se renseigner “Taverne Mandra” (l'institution est spécialisée dans le meze de poisson et les plats de boeuf), à Larnaca - en “Tortue noire” (la taverne plaît aux visiteurs avec un meze de poisson, servi dans 20 assiettes et de la musique live), à Limassol - “La feuille de vigne” (souvlaki et autres plats de viande sont servis dans cette taverne), à Nicosie - “Zanettos” (l'institution propose de déguster des saucisses chypriotes, du fromage halumi en pita, du foie de veau). Astuce: lors de la commande du plat principal, il n'est pas nécessaire de prendre soin du plat d'accompagnement, car le prix du plat comprend généralement la salade, le pain et les sauces.
Cours de cuisine à Chypre
Si vous souhaitez vous familiariser plus étroitement avec la cuisine chypriote, à Paphos, vous serez proposé d'assister à des cours au cours desquels le chef local vous dévoilera les secrets de la préparation de plats nationaux, vous apprendra à cuisiner certains d'entre eux et vous fera également découvrir les traditions culinaires locales..
Si vous n'êtes pas intéressé à participer directement au processus de cuisson, mais seulement à leur consommation, alors vous serez organisé une visite gastronomique des villages de Chypre (vous dégusterez divers plats nationaux).
Un voyage sur l'île peut être prévu pour le festival gastronomique Cyprus Fiesta (Limassol, juillet) - les invités auront des présentations, des master classes et une dégustation de divers plats.
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