Cuisine cambodgienne traditionnelle
La nourriture au Cambodge se caractérise par des prix plutôt bas, surtout si vous achetez de la nourriture auprès de vendeurs ambulants.
De nombreux hôtels proposent à leurs clients des visites, qui comprennent le petit-déjeuner, mais comme ce sont des collations légères, il est conseillé d'acheter une chambre avec réfrigérateur et d'acheter de la nourriture dans les supermarchés locaux..
La nourriture au Cambodge
La nourriture khmère est similaire au thaï, mais beaucoup sont moins épicées et pas aussi variées que les cuisines thaïlandaise et vietnamienne..
Le régime khmer se compose de riz, poisson, nouilles, fruits de mer, soupes (abats de poisson, riz ou nouilles, légumes, épices et herbes), viande (porc, boeuf, chèvre, poulet), légumes, fruits, herbes, œufs (poulet, canard).
Les habitants adorent le riz - ils le font frire, le cuire à la vapeur, le faire cuire avec de la viande, des légumes, des fruits de mer, de l'herbe, des feuilles ligneuses et des fruits exotiques.
Les Khmers préfèrent récolter les fruits quand ils ne sont pas mûrs - ils ajoutent ces fruits aux soupes et aux plats de viande (au lieu des pommes de terre étrangères, ils ajoutent des bananes et des ananas à leurs plats). Par exemple, les cubes d'ananas sont souvent frits avec du porc, ajoutés à des soupes, des nouilles ou grillés à la broche avec du barracuda.
Au Cambodge, vous devriez déguster du poisson, des fruits de mer ou du poulet cuit au lait de coco avec du curry (amok); soupe de boeuf, porc ou bouillon de nouilles aux fruits de mer (k’tieu); soupe aigre-douce, à base de poisson, de tomates et d'ananas (somlah machou khmae); porc frit au gingembre; crabe poivré (k’barrage); steak de boeuf haché (lok lak); poisson frit aux légumes et sauce chili douce (trey ch’ien chou ‘ayme).
La dent sucrée devrait essayer les fruits (mangue, fruit de la passion, mangoustan violet, durian, ananas, ramboutan, litchi) et les bonbons locaux (pong aime).
Quant aux amateurs de produits exotiques, ils peuvent cuisiner des araignées frites dans une sauce à l'ail, de la viande crue de serpents, des larves d'insectes, des grenouilles, des lys de mer, des pousses de bambou.
Où manger au Cambodge?
À votre service:
- Restaurants chinois
- restaurants avec cuisine nationale;
- restaurants où vous pourrez déguster des plats khmers, européens, internationaux et asiatiques;
- restaurants fast-food (Lucky Birger).
Boissons au Cambodge
Les boissons khmères populaires incluent le jus de palme, le jus de bambou fraîchement pressé, le thé vert, le café glacé, le samrong et le tekdong (lait de palme), la bière, le vin de riz.
Au Cambodge, vous pouvez déguster des bières locales (Angkor, Anchor) et importées (Heineken, Tiger, Carlsberg).
Étant donné que de nombreuses variétés de bière locale sont de qualité plutôt médiocre, il est conseillé d'en acheter des importées. Et, malgré le fait que vous puissiez acheter du vin de palme et de riz extrêmement bon marché dans les villages locaux, vous ne devriez pas le boire pour des raisons sanitaires..
Visite gastronomique au Cambodge
Lors d'une visite gastronomique, vous pourrez visiter des villages khmers, où vous dégusterez des plats nationaux à base de produits naturels et respectueux de l'environnement (la "chimie" n'a pas encore eu le temps de prendre racine dans l'agriculture locale).
En vacances au Cambodge, vous verrez de nombreux monastères, visitez des excursions intéressantes, goûtez des plats nationaux.
Photos des plats nationaux du Cambodge 
