Cuisine australienne
Cuisine australienne “hétéroclite” et diversifié, et basé sur les traditions gastronomiques anglaises, chinoises, japonaises, malaises et irlandaises.
Cuisine nationale d'Australie
Un véritable plat australien est la vegemite, présentée comme un extrait de levure spécial avec du céleri, des épices et des oignons. Il peut être utilisé comme plat séparé ou étalé sur du pain.
En Australie, les voyageurs pourront déguster des plats insolites sous forme de plats à base de viande de kangourou, d'émeu ou d'autruche crocodile, de lèvres de requin, de crabes bleus. Les célèbres plats nationaux sont le barracuda et la truite, cuits au charbon de bois. Si nous parlons des plats de la couronne de certaines régions, les huîtres étaient répandues à Sydney, le saumon en Tasmanie et les pétoncles dans la baie de Coffin. Quant aux plats de viande et de poisson, ils servent souvent du chutney - un assaisonnement épicé avec des pommes, du gingembre, du vinaigre de vin et des clous de girofle.
Souvent, les plats sont également préparés à partir de fruits (bananes, inyam, ananas), qui sont mijotés, bouillis, frits en Australie et forment la base des cocktails.
Plats australiens populaires:
- “anaboroo” (soupe avec addition de noix de burravo, de mangue et de viande de taureau frite sur charbon de bois);
- “partager” (tarte feuilletée à la viande);
- plat de filet de boeuf mariné aux épinards au curry et sauce “bitrut”;
- “Pavlova” (dessert kiwi et meringue à la crème).
Où goûter la cuisine nationale?
Dans les restaurants australiens, vous trouverez des plats français, italiens, asiatiques, mexicains et nationaux sous forme de tarte à la viande et de truite cuite au charbon de bois (dans les restaurants authentiques, il vous sera proposé de déguster des vins australiens “Cascade”, “Sémillon”, “Victoria Bitter”) En plus des restaurants du pays, vous pouvez prendre une bouchée au bistrot, des cafés et des pubs élégants pour tous les goûts, et dans les régions viticoles, vous pourrez déguster divers plats dans des restaurants situés sur les caves elles-mêmes.
À Sydney, vous pouvez “Wolfie’s grill” (le restaurant se concentre sur la cuisine de plats australiens préparés avec des fruits de mer et du boeuf), à Melbourne - “Jacques reymond” (ici les visiteurs commandent une cuisine australienne moderne et divers vins du catalogue des vins), à Canberra - “Juniperberry” (les clients de ce restaurant ont la possibilité de déguster des plats de venaison, de boeuf, de fruits de mer et de kangourous).
Cours de cuisine en Australie
Lors d'un cours de cuisine à Melbourne, les apprenants apprennent à cuisiner la perche Barramundi, la viande de kangourou frite, le gâteau éponge au chocolat Lamington et d'autres plats australiens.
Ceux qui envisagent de visiter l'Australie devraient mettre en œuvre le plan du festival de la gastronomie “Festival international de cuisine Crave Sydney” (Sydney, octobre), Watermelon Festival (Chinchilla, février), Melbourne Food and Wine Festival (Melbourne, mars), Seafood Festival (Kangaroo Island, Australie-Méridionale, avril).
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