Vins d'Argentine
L'histoire de la vinification argentine a plus de quatre siècles, et pendant ce temps, les artisans locaux ont accumulé une riche expérience dans la production d'un produit de qualité. Le pays doit ses premiers vignobles à des missionnaires espagnols qui ne pouvaient imaginer leur vie sur un continent lointain sans vigne ni vin. Les Français et les Italiens qui sont ensuite arrivés ont contribué à la vinification, c'est pourquoi les vins argentins sont le fruit du travail et de l'amour de nombreuses générations de personnes de nationalités différentes.
Caractéristiques de la vinification argentine
Le pays cultive de nombreuses variétés qui ont été apportées de l'Ancien Monde et ont réussi à prendre racine dans un nouvel endroit. Les Macabeo et Garnacha espagnols cohabitent paisiblement sur les pentes des collines locales avec les variétés italiennes Dolcetto, Nebbiolo et Barbera. Le Riesling allemand ne rivalise plus avec le Chardonnay français, et les variétés rouges Merlot et Cabernet Sauvignon semblent internationales du tout.
Le climat et les conditions naturelles de l'Argentine ont permis de distinguer un véritable couple «royal» de l'ensemble des cépages, et aujourd'hui les vins argentins sont assemblés dans la plupart des cépages Malbec et Torrontes.
Jusqu'aux années 80 du XXe siècle, l'industrie vinicole argentine était principalement axée sur les besoins locaux, mais maintenant les produits des vignerons locaux ont réussi à convaincre leurs collègues européens et américains sur le marché international. Les vignobles argentins sont les plus hauts du monde. Ces conditions de culture doivent être observées en raison du climat aride..
Pour tous les goûts
Les variétés suivantes sont le plus souvent utilisées dans la production de vin argentin:
- Malbec rouge, dont la patrie est la France. La qualité du vin argentin issu du Malbec, selon les œnologues, est supérieure à celle de ses homologues français. Le vin du Malbec a un arôme puissant, une couleur riche et donne aux gourmets un vrai plaisir de framboise, de grenade et même de chocolat. Les vins de cépage argentins de ces fruits ont un grand potentiel de vieillissement.
- La variété Torrontes blanche est parfumée et vous permet de préparer des vins avec un bouquet inhabituellement lumineux dans lequel les gourmets expérimentés distinguent les nuances d'acacia, de tilleul et de jasmin. Un arrière-goût de pêche riche et des nuances de baril rendent les vins à base de baies de Torrontes exquis.
- Parmi les fruits rouges de Tempranillo, il est de coutume de préparer des vins argentins qui conviennent à un long vieillissement en fûts de chêne, c'est pourquoi des notes de café, de pruneau et même de tabac cubain sont présentes dans leur goût.
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