Cuisine d'Abkhazie
La cuisine d'Abkhazie est une cuisine dont les traditions culinaires se sont formées au fil des siècles (les plats de cette cuisine sont variés et savoureux).
Cuisine nationale d'Abkhazie
Parmi les plats de viande, la viande de chèvre avec adjika et garniture au fromage et l'agneau rôti à la broche sont considérés comme des délices. Pour la cuisson, la viande de poulet est également utilisée, généralement servie avec de l'adjika, des herbes, de la sauce aux arachides. En plus de la viande, les abats de viande étaient largement répandus dans le pays - brochettes du foie, foie aromatisé à la masse de noix, ail et épices, foie cuit à la sauce tomate et oignon.
Les Abkhazes ajoutent de l'adjika à presque tous les plats - un assaisonnement d'ail, de poivron rouge et d'herbes séchées. De plus, les sauces à base de prune cerise, d'épine-vinette, de grenade, de tomate et d'épices sous forme de basilic, de coriandre, de persil, de menthe et d'ail sauvage sont très répandues..
Plats populaires de la cuisine abkhaze:
- “hominy” (Elle s'appelle “abyba” et c'est une bouillie de maïs dense avec du fromage suluguni placé dessus);
- “acudra” (Soupe de haricots d'Abkhazie aux herbes, épices et agneau);
- “ashvyrhv” (bagels au fromage);
- “Barbecue abkhaze” (il est préparé à partir de boeuf, préalablement trempé dans une marinade d'épices, de sel et de sucre, après quoi il est frit, saupoudré de jus de grenade et de vin assaisonné d'adjika).
Où goûter la cuisine nationale?
Lors de la visite des restaurants abkhazes, il convient de noter que la restauration publique la mieux organisée à Soukhoumi (cela s'applique à la fois au rapport des prix et à la qualité des plats), et les établissements alimentaires les plus chers prévalent dans la station de Gagra. Quant aux frais de service, dans la plupart des établissements, ils sont automatiquement inclus dans la facture.
A Pitsunda, ceux qui souhaitent manger peuvent se rendre “Apsara” (ici, ils proposent de se régaler d'un oiseau à la sauce aux arachides, méli-mélo abkhaze, barbecue), à Gagra - “Gagripsh” (ce restaurant sert Satsivi, poulet, tabac, mamalygu), à Soukhoumi - “Nartaa” (dans l'institution on vous proposera de déguster mamalyga, sauces, snacks de légumes aux arachides, barbecue, khachapuri-bateau).
Cours de cuisine en Abkhazie
Si vous voulez essayer une cuisine abkhaze simple, ils vous proposeront une excursion dans le village de Chernihivka (district de Soukhoumi): ici, vous aurez droit à un délicieux dîner, y compris un barbecue abkhaze et du vin local. Eh bien, après avoir visité les cours de cuisine en Abkhazie, ceux qui le souhaitent peuvent apprendre l'art de cuisiner du bœuf fumé rôti, du barbecue avec de l'authentique adjka abkhaze, des cuves, des gâteaux chureka. Après la cuisson, ils auront une dégustation de plats cuisinés et de vins locaux (“Psou”, “Bouquet d'Abkhazie”, “Apsny”).
Un voyage en Abkhazie peut être programmé pour des festivals et des vacances, par exemple, Pâques traditionnelle - “Mshapy” (Avril Mai).
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