Cuisine du Kazakhstan
La cuisine du Kazakhstan a été formée sous l'influence des traditions culinaires d'Asie centrale, et puisque la population russe vit dans le pays, des éléments de la cuisine russe sont également retracés ici.
Cuisine nationale du Kazakhstan
Après avoir servi de l'ayran ou du koumiss, au Kazakhstan, les clients sont servis du thé avec de la crème (il est servi, par exemple, avec des baursaki - beignets frits, et “Irimshik” - fromages locaux à pâte mi-dure), puis principalement des snacks à base de viande, après quoi vient le tour et des plats chauds. Des collations à essayer “kazy” (plat de viande de cheval), “kurt” (petites boules de fromage cottage sec) et “shuzhuk” (représente un intestin farci de morceaux de viande salée - il est bouilli avant de servir), des plats principaux - “palau” (pilaf) ou “Kuyrdak” (les reins, le foie, les poumons et le cœur frits et les nouilles kazakhes complètent ce plat “kespe”).
Quant aux bonbons traditionnels, au Kazakhstan, il vaut la peine d'essayer “shertpek” (un mélange à base de miel et de graisse de cheval de “kazy”) et “shek shek” (produit de pâte avec du miel).
Plats populaires de la cuisine kazakhe:
- “beshbarmak” (un plat de morceaux de viande de bœuf, d'agneau ou de cheval avec des nouilles - selon la région, il est complété ou non avec du bouillon);
- “kabyrga” (un plat de poitrine d'agneau avec un plat d'accompagnement aux légumes);
- “sirène” (un plat sous forme d'agneau frit et de pommes de terre);
- “sorpa” (soupe de viande, dans laquelle des légumes, des herbes et des oignons sont souvent ajoutés);
- “Manti en kazakh” (est une pâte dans laquelle du mouton haché, des épices et un morceau de graisse de queue grasse sont enveloppés).
Où essayer la cuisine kazakhe?
Dans les restaurants haut de gamme, des pourboires de 5 à 15% sont automatiquement inclus dans la facture, tandis que dans d'autres établissements de restauration, ils sont laissés à la discrétion des visiteurs..
À Almaty, vous pouvez visiter le restaurant “Gakku”. Il est spécialisé dans la cuisine de plats kazakhs (beshbarmak, manti vapeur, kuyrdak, steaks de viande de cheval), y compris les plus anciens. Il convient de noter qu'ici, vous pouvez commander des plats préparés pour vous sur le gril sur des pierres volcaniques. Et si vous le souhaitez, vous pouvez rester ici dans la zone VIP sous la forme d'une véritable yourte kazakhe, à l'intérieur de laquelle se trouve une table.
Cours de cuisine au Kazakhstan
Au repos à Almaty, vous devriez regarder dans le studio culinaire “Compote”, où pour ceux qui le souhaitent, ils organisent des master classes et leur apprennent à cuisiner des plats kazakhs et autres cuisines du monde. Important: vous devez vous inscrire à l'avance aux cours de cuisine qui vous intéressent, les cours durent de 10h00 à 18h00 et à la fin du cours “élèves” délivrer des certificats personnels et des itinéraires selon lesquels ils ont préparé dans le studio culinaire.
Un voyage au Kazakhstan peut être programmé pour coïncider avec le Festival de la gastronomie “La belle vie” (Mai, Almaty), dans le cadre duquel les visiteurs se verront proposer de déguster les œuvres culinaires de chefs titrés et d'apprendre à les cuisiner dans le cadre de master classes.
