Vins d'Afrique du Sud
Contrairement à de nombreuses autres régions viticoles, l'Afrique du Sud connaît exactement l'anniversaire de son premier vin. En février 1659, le colon néerlandais Jan van Riebeck a fait une entrée mémorable dans son journal concernant un événement important qui a marqué le début d'une longue histoire du vin sud-africain, dans laquelle il y avait une place pour les hauts et les bas.
Au début, les vins de cette région n'étaient utilisés que pour les besoins locaux, jusqu'à ce qu'à la fin du 20e siècle le produit entre sur la scène internationale. Aujourd'hui, l'Afrique du Sud occupe la huitième place mondiale dans le nombre de vins produits, ce qui est assez bon dans le contexte de monstres comme la France, l'Italie ou l'Espagne. Une grande aide au développement de la vinification en Afrique du Sud est apportée par les investisseurs européens, dont la participation permet de développer presque chaque seconde cave.
Régions viticoles
En République d'Afrique du Sud, il existe trois zones au climat propice à la culture du raisin. Le meilleur est le Western Cape, dont le climat aime particulièrement les raisins. Le nord-ouest du pays et la côte Est sont considérés comme moins performants en raison d'une plus grande aridité, mais il existe toujours un grand nombre de vignobles et d'établissements vinicoles.
Jusqu'au milieu du siècle dernier, les raisins cultivés en Afrique du Sud étaient à prédominance blanche. Ensuite, la situation s'est stabilisée et aujourd'hui, des dizaines de variétés sont cultivées dans le pays, parmi lesquelles Shiraz, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay et Riesling sont à juste titre considérées comme les plus populaires et les plus prolifiques. Cépage principal pour l'assemblage des vins rouges, le Pinotage, originaire de la côte sud de la France. Les principales caractéristiques du vin de Pinotage sont les arômes caractéristiques de fraises et de pruneaux.
Système de contrôle
Le gouvernement de l'Afrique du Sud cherche à obtenir une reconnaissance mondiale de ses vins et contrôle donc soigneusement les processus de production. Un système de contrôle sophistiqué comprend plusieurs étapes et des tests de qualité des produits. Sur l'étiquette du vin d'Afrique du Sud, qui a passé le test et obtenu une note élevée, le logo du fabricant doit être présent et le cépage et l'année de production de la boisson doivent être indiqués. De plus, l'acheteur a le droit de connaître la région d'origine du vin..
Les extraits de la plupart des vins d'Afrique du Sud n'ont pas une grande importance et vous pouvez donc vous concentrer sur le cépage impliqué dans la fabrication. Les vins de la plus haute qualité sont produits à partir de Pinotage et de Syrah..
