Cuisine portugaise: photos, plats et recettes de la cuisine nationale du Portugal
Cuisine portugaise
La cuisine portugaise est assez simple à préparer, mais des plats copieux (la principale direction de la cuisine locale est la cuisson du poisson).
Cuisine nationale du Portugal
Les soupes (les habitants les mangent tous les jours) revêtent une importance particulière dans la cuisine portugaise. “vert” soupes aux légumes frais (essayez “caldo verde” - soupe épaisse avec pommes de terre et chou). Il prépare également des plats de viande avec l'ajout d'herbes, d'ail et d'autres épices. Quant aux apéritifs, ils sont représentés dans le pays par les olives et les olives, les fromages locaux, la pâte de poisson, les croquettes de viande et de poisson, les boulettes de crevettes.
Il faut également mentionner la cuisine de Madère: le poisson, les fruits de mer, les fruits et les épices locales sont tenus en haute estime (vous devriez essayer l'espadon fait de nombreuses façons).
Plats portugais populaires:
- “cataplan” (soupe de poisson aux fruits de mer et différents types de poissons);
- “borrego” (rôti d'agneau);
- “Bacaldo A Bras” (morue salée frite avec pommes de terre, œufs et oignons);
- “ameijuash a ballyao pato” (moules bouillies cuites avec du vin blanc, de l'ail, de l'huile d'olive et de la coriandre);
- “bégayer” (escalope de bœuf ou de porc).
Où goûter la cuisine nationale?
Ceux qui envisagent de visiter des restaurants nationaux doivent prendre note: les plats au menu sont en 2 catégories - “peixe” (poissons et “carne” (viande), et les plats d'accompagnement ne sont généralement pas indiqués, mais sont toujours inclus. Quant aux portions de plats, elles ne sont pas petites, vous pouvez donc commander en toute sécurité 1 plat pour deux.
Lisbonne vous attend “Faca & garfo” (le restaurant est spécialisé dans la cuisine portugaise maison, où l'hôtesse du restaurant donne des conseils à tous sur le choix des plats) et “Ha piteu” (sert des plats de la cuisine portugaise du nord et du sud; ici, il est recommandé aux clients de cuisiner leur propre steak de boeuf sur une pierre chaude), à Porto - “Cafe santiago” (ici, les clients sont invités à déguster un plat typique de la région de Porto - francesinha, qui est un toast avec des saucisses, du fromage à la crème et de la sauce tomate, garni d'œufs au plat), à Albufeira - “O manjar” (de la cuisine portugaise, cet endroit est célèbre pour ses steaks cuits dans une sauce au vin).
Cours de cuisine au Portugal
Pour un cours de cuisine d'une journée, les clients sont invités dans un restaurant “Assinatura” (Lisbonne), dont le chef (Enrique Mouro) ainsi que “élèves” ira au marché bio, après quoi il organisera un master class pour eux, suivi d'un déjeuner et d'une dégustation de plats préparés conjointement et de vins portugais.
Vous pouvez vous envoler pour le Portugal pour participer à la célébration du Street Food Festival (Estoril, avril), du Fish Festival (Lisbonne, avril), du Chocolate Festival (Obidos, avril), au cours desquelles vous pourrez non seulement apprécier le goût d'une variété de friandises au chocolat, mais aussi admirer sculptures en chocolat.
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