Cuisine de Hong Kong
La cuisine de Hong Kong est basée principalement sur la cuisine cantonaise, qui a un goût sucré (les plats sont généralement cuits à la vapeur ou légèrement frits et cuits pour préserver les propriétés utiles des produits frais).
Cuisine nationale de Hong Kong
La plupart des plats locaux ne peuvent pas être appelés gras et épicés, bien qu’à Hong Kong, ils ne peuvent pas se passer de plats épicés aromatisés au poivre et au gingembre. Les plats cantonais sont des combinaisons de saveurs complexes: le poisson, le soja et les sauces aigre-douce aident à y parvenir. À Hong Kong, vous devriez vous offrir des homards, des oursins, des huîtres, de la soupe d'écaille de tortue et d'ailerons de requin et d'autres délices. Les amateurs de bonbons devraient essayer le riz gluant noir avec du lait de coco et des fruits exotiques à Hong Kong, des tartes à l'ananas, ainsi que de la gelée de mangue.
Cuisine populaire de Hong Kong:
- bouillie “tinzai” (il est fait de riz, de porc, d'arachides, de calmars et de poisson);
- “poon choi” (un plat de nombreux ingrédients - porc, crevettes, anguille séchée, poulet, champignons, radis chinois, ginseng et autres, qui sont empilés et arrosés de bouillon - il est habituel de commencer le repas à partir de la couche supérieure et de terminer - le fond, sans mélanger les ingrédients);
- “kung pao” (un plat en forme de poulet aux arachides);
- “Dim Lui-même” (un plat sous forme de boulettes chinoises avec différentes garnitures, à la vapeur).
Où goûter la cuisine nationale?
Intéressé par la cuisine de rue? Allez aux plateaux ouverts - les commerçants de Hong Kong vous proposeront de se procurer des seiches sur des brochettes, des nouilles, des boulettes de poisson, des cuisses de poulet, du tofu frit. Faites attention aux aliments marqués d'un “QTS” (il est décerné par le Hong Kong Tourism Board en testant les établissements de restauration publique) - la nourriture y est servie de haute qualité et savoureuse, et le coût des plats au menu correspondra certainement aux prix indiqués sur la facture.
Vous pouvez aller dans de nombreux restaurants dans des vêtements décontractés, mais ceux qui sont respectables et chers fixent un code vestimentaire strict (spécifiez ce point lors de la réservation d'une table).
Convient pour satisfaire la faim à Hong Kong “Tim ho wan” (l'institution est célèbre pour ses prix plutôt bas et les meilleurs dim sum de la ville) ou “Man wah” (ici, vous devriez essayer les ailerons de requin et déguster des desserts sous forme de poires bouillies et de mandarines).
Cours de cuisine à Hong Kong
À Hong Kong, les cours de cuisine de Marta Sherpa raconteront à tout le monde les méthodes de cuisson chinoises authentiques et leur apprendront à cuisiner des dim sum, des rouleaux de riz avec du porc barbecue, des boulettes de riz fourrées aux œufs.
Vous pouvez visiter Hong Kong pendant le festival gastronomique “Wine & Dine” (Novembre), où les visiteurs trouveront des kiosques avec des chefs-d'œuvre culinaires (de nouveaux pavillons apparaissent chaque année, par exemple, “Espace nouveaux produits” ou “Sweet Pavilion”) et les meilleurs vins, performances de chanteurs de jazz et pop, séminaires et présentations sur la gastronomie et le vin.
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